はるかなる大ミャンマーフェアvol.4！！ベイビー明日金曜日からやるぜ！！
第3弾で終了予定だったミャンマーカレーですが、大尊敬するミュージシャンの松竹谷清さんからシカ肉を頂いたので急遽やります！超限定、シカ肉のミャンマーカレー！
ちなみにミュージシャンの来店が多いウチの店ですが、壁のサイン第1号は清さんです。
★シカ肉のヒン
処理をきちんとしてないシカ肉は食えたものじゃないですが、このシカ肉は美味い！
塩と胡椒のみで食べても臭みはまったくなく、柔らかくて美味い！
仕込んだ後で「あぁ、、客に出すんじゃなくて家でステーキにすれば良かった」と思いましたがもう仕込んでしまったのであきらめ、仕方なくミナサマに食って頂こうと思いますぜ！
シカ肉にターメリックと塩、魚醤をすりこんで寝かせた後、ピーナッツ油で炒めた玉ねぎ等と合わせ、スパイスで煮込んであります。
ミャンマーカレーの特徴は油が多いことであり、具材の旨味とスパイスが油に溶け込み、深い味わいと、ふわりと柔らかなスパイスの香りが日本人の口にも合い、大変美味しいです。
サイドメニューのみのオーダー。420円。限定。
★ザ・ミャンマー茶
ミャンマーの食堂ではどこでもたいてい見かけたミャンマー茶です。ほうじ茶のようにも見えますが、漂うのはアジアの香り。南シャン州の茶葉を使用。
緑茶に分類され、茶葉は天日干しにするようです。150円。
★ヤシ砂糖のココナツプリン
gopのプリンは大人気ですが、ヤンゴン郊外の市場で買ってきたヤシ砂糖を使ってプリンを作りました。
柔らかい甘さで、きつめに焦がしたカラメルと非常に合い、実にしみじみ美味し！こちらはもうしばらくはできそうですが、ぜひぜひお早めに！350円。
カレー・お茶・プリンの「ミャンマーセット」は50円引きです。
オタメシアレ！！！！
ということで、相変わらずやってます。みなさま、よい週末を#xfeb94;