gopのアナグラについて。
「gop」とは、店主のタイでのあだ名です。
タイでは、本名ではなく、ニックネームで呼び合う方が一般的なのです。自分の大好きなカレーと毎日向き合い、自分の味を気に入ってくれたお客さんと話し、好きな音楽をかける。
そういった、自分の好きなものに囲まれた「アナグラ」のような超個人的な場所がこの店です。 アナグラの住人さんが増えてくれると飛び上がってよろこびます。願わくば、考えつくしたスパイスの配合で、いつも新鮮な刺激と元気を受け取っていただければ、と思っています。
3つのカレー屋で修行をし、やっと自分の店を持つことができました。
手間暇と神経を使ってカレーを作るのは重労働です。
でも、必要な手間を惜しまず、創意工夫を毎日続けることにより、味は確実に良くなります。
それが楽しく好きなのでカレー屋をやっています。
これからも、何の前触れもなしに味や調理法、お店も改良していくことと思います。
ご意見、ご感想、ご質問、苦言等、どうぞお気軽にお寄せください。
さらに好かれる店になることで、お客様のみならず、スタッフにも、仕入先の方々にも、今以上に可愛がってもらえる店にしたいと思っています。Year!
作っているスタッフはこんな人です。
・・・久保田“gop”マコト
1964/04/17生まれのA型 札幌出身。
好きなもの:カレー 音楽 旅行 読書 人を笑わせること。
性格:破天荒。目立ちたがり屋の照れ屋。
特技:包装 いつでも口から煙を出せる。
いきつけの店でカレーを食っているうちに、いつの間にかその店で働いていた変わり者。