さてさて、まずはお知らせ！今週の13（日）は余市のタイ料理屋モリンガさんのお誘いで、超珍しくイベントに参加してくるぜ！なので、13日はお休み、ご注意！
スープカレーは無理なので、キーマカレーgopのアナグラということで、優しいスパイス使いのキーマカレーとスパイスバリバリのキーマコールハープリの2種類を出すぜ！以下詳細
吉田山田 うらにわマルシェ
開催日時 9月１３日(日) 11:00?16:00
場所 モリンガ裏庭
参加メンバー
★ミノタケ料理店 （お弁当）@minotake_ryouriten
★gopのアナグラ （カレー）@gopnoanagura
★anmi （はちみつ）@bb.bee.hny
★シウマイハヤマデタベルモノ （シウマイ 木彫りの熊）@shiumaiwa
★山といっぷく （焼き菓子）@yama_to_ippuku
★御菓子処 分福茶釜 （和菓子）@bunbuku_okashi
★＆coffeeworks （コーヒー）@and.coffeeworks
★けんとこ農園 （野菜）@kentoco.nouen
★KIOSK EPERE （熊雑貨）@kioskepere
★itsuki （木工）@itsuki.wood
★Sanpo（雑貨）@sanpo_toys_souvenir
★すずなり （花）@suzunari130
★BLOOM WORK （いちご）@bloomwork43
★モリンガ （タイ料理）@moringa_yoichi
「たくさんのものが、少しずつ姿を変えていく。でも、山田町だけは変わらずに。」 とふわりと思う吉田なのです。
素敵な人が集まって。
いい時間になっていく。
そんなマルシェです。
予定を空けて。のんびりきてね。とモリンガ店主の友香さんより。
今回はキーマにしたが、仕込んでみてびっくり。いつもは豚ウデを使うが味も香りも違う。もちろん美味い。部位が違うのもあるとは思うがこれは面白い。凄く勉強になったぜ！
ということで今週のザ・限定は香り高い西インドのコールハープリポークキーママサラ！真っ赤な色合いはカシミリチリ。キーマバージョン面白いんで楽しんでくれたまえ。裏スープはSSS6！
gop農園ミニトマトもありまーす！そして先週やったトマトバジルポーク、スープカレーと合わせて喜んでいる客が多数いたので、余ったドライバジルをトッピング60円でバサリと入れるぜ！
①ポーク・コールハープリ
コールハープルというのは、インド西部マハーラーシュトラ州の南に位置する都市であります。なので、コールハープル風ポークカレーの意味。
インドの中でも西インドのスパイスミックスはかなり複雑なものを多く見かけ、中でもコールハープルの名がついた料理は唐辛子を多用し大変スパイシーなので有名だそうです。
gop有数の大変複雑なスパイス使だぜ！ヨーグルトやスパイスでマリネした豚肉を、炒めたタマネギやトマトと合わせ、真っ赤なカシミリチリ、炒めた玉ねぎとニンニクを合わせて作る、カンダラスンマサラを大量に加え、煮込んであります。
際立つ香り。物凄く複雑で鮮烈なスパイス感。これだけでも美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせながら食べると、さらに楽しめます。ライスはつきません。420円
②スッキーニの中東風ディップ
gop農園ズッキーニは夏の風物詩。味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がるぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ6
ナツメグ、メース、スターアニスなどの独特の芳香を放つスパイスを多く使い、赤唐辛子や黒胡椒をふんだんに使ったキレの良い香りと味わい。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
⑥パクタレ／バジタレ
人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付けると、広がる旨みと香り！バジルバージョンもアリ。60円
⑦ナスと鰹節のピックル
スパイス油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダースパイス、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。ナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに華を添えます。120円
今週末にカレーの人水野仁輔さんが料理教室の前のリで今日札幌入りするらしく、今夜ミルチで一緒にカレーを食べる会があるので行ってくることにする。
年一くらいで会ってはいるが、中国貴州省から帰ってきたばかりで話を聞ける上にミルチのコースは前から食ってみたかった。楽しみだ。勉強することは山ほどある。それも良き。
ということで皆さま、良い週末を！(^。^)