明け方に目覚めてベッドの中で姿勢を変え、再度眠ろうとしたところ、息を吐く時に鼻から「ピィィィィ～…」という音がするのに気が付いた。音階的にはかなり高い透明感のある音が息を吐くたびに鳴る。
そうだ、この音を使って南米ペルーあたりの哀愁漂う美しいメロディを1曲奏でたらどうだろう、と素晴らしいアイディアを思いついていろいろやっていたが、音階のコントロールが難しく、そのうち鼻がむず痒くなって盛大なくしゃみをした結果、音が出なくなってしまった。おかげで目が冴えて眠れなかったぜ！
客「何やってんだお前は」
ということで、今週土曜日はライブ出演のため、遅くとも15時には閉店予定。「白扉」でギターを弾く。
もう結構席が埋まっているようなんで、予約してない方はCrews (Grill&Live)クルーズ（地下鉄西28丁目駅すぐそば ?0112159455）にてご確認を。
11/28（土）にもエルナイン（本郷通8）でライブがありますぜ！これ以降はバンドもライブもやる予定は今のところ無いので、興味ある方はお越しを。
ということで今週のザ・限定はヒサビサ登場、みんな大好きミーンコロンブ！しかもスペシャルな香味油バージョン！
こないだ台湾で仕入れてきた干し魚でミャンマーふりか
けを仕込んだので、その際に出来た旨味と香り満載の油を使って仕込んである。その威力は絶大で、加熱する時点で物凄く香ばしい香りが立ち、うま味のサスティーンが持続し、フィニッシュがとてつもなく長くなる。ベイビー、コイツはヤバいぜ！
合わせる裏スープはクセありスパイス多用のSSS6！農園冬瓜、ミニトマト、そしてわさび菜もありまーす！ヒラタケもあるぜ！
わさび菜は野菜入りのスープカレー全部につくけど、希望者にはそれ以外のものにもサービスするんでスタッフまで。よく噛むとどんどん風味が広がってきて面白い。ドライバジルと合わせるのも楽しいぜ！無くなったらおしまい。
①ミーン・コロンブ 干し魚の香味油スペシャルバージョン！
さてさて、みんな大好きミーン・コロンブ！大人気の南インドの魚（ミーン）のカレーであります！
香りの良い唐辛子やスパイスをローストし、パウダーに挽いて、魚を煮込んであります。酸味はトマトとタマリンド。
gopでは酸味を少なくココナツを使わず、軽めに仕上げてあります。キラキラしたスパイスの香り！そこに激烈な威力の香味油！旨味のフィニッシュが長く続きます。今回はパクチー使わず仕上げにニラを使っています。
単体でも凄く旨いですが、スープカレーや副菜と合わせるとさらに複雑な味わいになる、オタメシアレ！
すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円
②ズッキーニの中東風ディップ
ズッキーニを焼き、煎った白ゴマ、ニンニク等と合わせてペーストにしてあります。有能な味変アイテム。オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ6
ナツメグ、メース、スターアニスなどの独特の芳香を放つスパイスを多く使い、さらに赤唐辛子や黒胡椒をふんだんに使ったキレの良い香りと味わい。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイスの香油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダースパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナ
リ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
⑧ミャンマーふりかけ
ミャンマーではンガピジョーとかバラチャウと呼ばれる、干し魚や干し海老を使ったふりかけがあります。
ターメリック油で玉ねぎ、ニンニク、干し魚を荒く臼で叩いたものを揚げ、唐辛子、蝦醤、魚醤を合わせてあります。噛めば噛むほど広がる香ばしさと旨味！120円。
店は忙しいし、休みは仕入れ仕込みの上ライブなんかもあるのでメチャメチャ忙しいが
、来月は1週間ほど休んで福岡、山口あたりに行ってくる予定。さすがに疲れるのでホネを休めてくるぜ！
前回の福岡行きの際は知らなかったサオジ料理のミドリストアと、先日水野仁輔さんから教えてもらったm?ekには立ち寄りたいと思っている。新たな経験は自分を新しくす
る。楽しみだぜ！
ということで皆さま、良い週末を！(^。^)