さて、もうすぐ11月。あと２か月もすれば大晦日。ベイビー早いぜ！
とりあえず、動けるうちに何でもやりたいことはやってしまわないと、いつ灰になってしまうか分からないトシゴロなので、11月と12月は変則営業がありまーす！
今年はジャムセッションで一緒になったブルースハープ奏者に誘われ、ヒサビサにバンドに参加することになった。腕利きの強力なリズム隊と鍵盤がいるぜ！
The Blues Cats88のボーカルとギターSugawara Sammyくんが病気療養中なのでギターとして参加し、ポール・バターフィールドの曲をやる。
楽器が大して上手くもない上に既存バンドへの参加でアウェイなんで、みんなの出音を聴きながら効果的な音を入れてサウンドに貢献できるように試行錯誤しながら音を出している。
企画バンドなんで、11月に2回のライブをやって終了だぜ！今後、バンドをや
る予定も今のところ無いので、興味のある方はぜひぜひお運びを。
Crewsさんの方のライブは予約が必要だそうで、行くぜ！という人はご一報ヨロシク。時間など決まったら再度アナウンスするぜ！12月は福岡山口あたりに行ってくる予定。こちらも後ほど。
と言うワケでここんところトムヤム、トムカーのタイハーブ、そしてクルミコルマと変化球が続いてきたので、今週のザ・限定は直球ド真ん中スパイス勝負、SS3ポークマサラで攻めるぜ！
こないだ水野仁輔さんに教えてもらってスパイス用グラインダーを新調したのだが、コイツが素晴らしい仕事をしてくれる。熱を持たない上に短時間で細かく挽けるので、マサラの香り立ちがまるで違う。いい買い物したぜ！
その他農園冬瓜とミニトマトと多分ラストのピーマンのスパイスオイル炒め、常連に人気のドライバジルもありまーす！裏スープは複雑で味の奥行きが出るSSS1！バジタレは無くなり次第今期は終了だぜ！
①SS3ポークマサラ
さてさて、大人気のSS（スーパースパイシー）シリーズの中で、一番バランスのいいSS3を使ったスパイス煮込み！！
スパイスの香りを移した油で玉ネギを炒め、パウダーにした煎ったスパイスとヨーグルトでマリネした豚肉をトマト、スパイスで煮込み、SSS3マサラで仕上げてあるぜ！。
ポークのうま味と炒め玉ねぎ、トマトがスパイスが溶け込み、濃厚ながらスッキリした仕上がり。ベイビー、美味いぜ！王道のスパイス使いであります！
これ単体でも美味いですが、少しずつライスにかけ、そこにスープカレーや他の副菜と合わせて食べるのが大吉でございますです！420円。
②ズッキーニの中東風ディップ
ズッキーニを焼き、煎った白ゴマ、ニンニク等と合わせてペーストにしてあります。有能な味変アイテム。オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ1
レギュラースープがさらに香り高く超複雑な味わいになる裏スープ。炒めた玉ネギやニンニクが入った西インドの珍しいマサラの自家製。スパイス好き必食！100円
①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ／バジタレ
人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！バジルバージョンもあり。60円ナリ！
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイスの香油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダースパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。他のディップとは別のベクトルの、クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
今夜は山下達郎大先生のライブがあるので3年連続で行ってくる。クオリティの高い方たちの仕事は、感銘を受ける事で自分の中の何かが進化し、作るカレーの品質にも寄与する。トップレベルの職人たちの音楽を堪能してくるぜ！
ということで皆さま、良い週末を！(^。^)