さてさて恒例の「俺バァスディ企画」！！やるぜ！
なんと17日で50歳になってしまいました！よくぞ生き延びた！俺！！
太陽の周りを回って50周！
とりあえず、この機会にもう一度初心に戻り自分を見直したいと思います。
なので！！18（金）～20（日）まで、恒例のイベント開催！！！
★超スパイス重視のスープカレー
現在は鶏がらスープをとり、適度な旨味を加えてスープカレーを作っていますが、修行を始めたころはスープはとらず、水と塩、炒め玉ねぎとスパイスに、チキンレッグからにじみ出る旨みだけで作っていました。
一部の熱烈なリクエストにお答えしてやってみたいと思います！昔の作り方で作るgopのカレー！！
現在の札幌スープカレーの流れからは完全に逆行していますが、旨味を抑えることでスパイスの香り高さとキレが強調され、鶏のダシと炒め玉ねぎのほのかな甘さが広がる玄人好みの味に仕上がっています。
分かる人にしか分からないこの味！
スパイス中毒者必食！
★鶏がらスープで炊いたライス！
めでたい時にのみ作る特別ライス！ぱらりさらりとほぐれ、スパイシーなgopのスープに華を添えるうまみと香り！おこげに当たった人はラッキーです！
★はずれ無しのクジ
アジアグッズやサービスチケットなど、必ず何かが当たります！今回の目玉は、価値は激低いがレア度は激高の、ミャンマーチャイトーホテルの石鹸です（笑）。
恒例のオリジナル缶バッジはかなりレア！
★ささやかな幸福
マジささやかなのですが、お菓子やトッピングなど勝手にサービスします！
ドリンクが大盛りだったりすることもあります。
★バァスディいろいろメニュー！
ウチの店では、ここに来ないと食えない変わったメニューが多いですが、そんな大好評メニューを気合いを入れて用意しました！オタメシアレ！
★スーパートーターヒン 420円
大好評を博した羊のミャンマーカレーですが、羊スジでダシをとり、羊の脂で玉ねぎを炒め、ターメリックと魚醤をまぶして寝かせた羊肉を合わせてスパイスで煮込んだ、ラム好き必食の特別製ミャンマーカレーやります。
油にスパイスと旨みがとけこみ、大変美味いです。
サイドメニューのみのオーダー。
「gopのタレ」モノ
9年間作り足してきたgopのタレは、鶏、豚、牛のエキスや酒、ビール、ニンニク、生姜などの成分がが溶け込み、冷蔵庫に入れるとゼラチン状になるほど旨みのかたまりになっています。
タレそのままでもおかずになるくらい美味いです。
★皮つき豚の皮さくさく蒸し炒め 450円
レアです！
下味を付けた皮つき豚の表面をフライパンで焼き、酒で蒸して脂を落とした後、再度皮をさくさくに焼き、gopのタレで炒めてあります。
さくさくの皮の下の脂肪は脂が落ち、ねっとりと歯に絡みつき、大変美味いです。
★gopの牛スジ 380円
牛スジを何度も洗った後、酒で煮込んで切り分け、gopのタレで煮込んでから冷やして味を含めてあります。
2日がかりの仕込み。
肉部分は旨みたっぷり。スジはプルプルです。
「トマトマサラ」モノ
ブラウンマスタードの香りを付けた油でトマトを煮詰め、ターメリックやクミンなど、スパイスを加えて作っています。めちゃめちゃ人気。
肉にも合えば、魚介類にも合い、
旨みを引き立ててくれます。
★白身魚のトマトマサラ 420円
高級魚のいとより鯛に下味をつけ、粉を付けて揚げてからトマトマサラをかけてあります。最高っ！
★ラムショルダーのトマトマサラ
脂と筋を丁寧に取り除いてあります。柔らかくて臭みもなく美味い！
★鶏肉のトマトマサラ 380円
塩胡椒した鶏もも肉をフライパンで炒め、仕上げにトマトマサラで炒めてあります。美味ナリ。
★白身魚のサンバル 420円
最近の一番人気。
いとより鯛は関西では高級魚とされているそうで大変美味しい魚です
が、さらにさらにgopのサンバルと合わせてあります。
マレーシアで覚えたサンバルは本来はかなり辛いですが、日本人向けに辛味は抑えてあります。
バンコクでもキロ2000円もする干し海老を贅沢に使い、旨みたっぷりの大変美味いソースに仕上げています。
ヤバいです。ぜひぜひオタメシアレ！！！！
★イカのサンバル炒め 380円
味が馴染むように細かく切り込みを入れたイカとサンバルの組み合わせ。
ファン多し。
サンバルとスープを混ぜて食べると2度美味い！
★ヤシ砂糖のココナツプリン
gopのプリンは大人気ですが、ヤンゴン郊外の市場で買ってきたヤシ砂糖を使ってプリンを作りました。
柔らかい甘さで、きつめに焦がしたカラメルと非常に合い、実にしみじみ美味し！350円。
いつもいつもプレゼントなどを下さるのはありがたいのですが、お返しがなかなかできなく心苦しく思っておりまする。
来ていただくだけで大感謝！！
ということで、皆さま、よい週末を！(^-^)