さて、おBON。帰省などで、ヒサビサに店に顔を出してくれるお客ちゃんに会えたりするのが嬉しい時期だぜ！ミナサマいかがお過ごしだろうか。
俺はと言えば1人でスタジオに入ったりしていた。
11月に企画バンドで2回ライブに出る予定なのだが、普段使わないような音を出す必要があり、どういうセッティングにすればいいのか全く分からないので、違うタイプのギター2本と手持ちの機材を持ち込んでイロイロ試してきたのだ。
ギターは長くやっているが全然上手い訳ではない。カレーは「こう作ろう」と思うと大体考えた仕上がりになるが、ギターはさんざん考え、メチャクチャ一生懸命やっても「なんか違う」と常に思い、苦しみながら弾いている。
なんで今までずっと続けてきたのか自分でも不思議に思うが、「次はできるようになるかも」と心の底で思っているのかもしれない。才能あるやつが羨ましいぜ！
バンドマン向けに言うとK.NyuiのストラトモデルにMXRのMicro Ampを通し、ローランドJC-120で鳴らす、というのを当面のセッティングに決定。頑張る。
ということで、今週のザ・限定はおそらく北海道ではウチしかやっていないミャンマーの豚カレー、ウェッターヒンでご先祖様をお迎えするぜ！
香ばしいピーナッツオイルに溶け込んだ優しいスパイス感と柔らかいうま味。合わせる裏スープは超複雑なSSS5！この時期大好評な、gop農園冬瓜も取れ始めたので、準備ができ出しまーす、お楽しみに！写真はミャンマーのバナナ屋。
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①ウェッター・ヒン
道内では食えるところがほとんど無い、ミャンマーの豚カレーであります！豚肉にターメリックと塩、魚醤をすりこんで寝かせた後、ピーナッツ油で炒めた玉ねぎ等と合わせ、スパイスで煮込んであります。
大きく分けると水気の少ないシービャンというタイプと、シーレー・イェーレーと言われる水気の多いタイプに分類されますが、ウチは後者の方。
ミャンマーカレーの特徴は油が多いことであり、具材の旨味とスパイスが油に溶け込み
、深い味わいと、ふわりと柔らかなスパイスの香りが日本人の口にも合い、ベイビー、美味いぜ！
ライスはつかない、すまん。420円！
②ヒヨコマメの中東風ディップ
gop風のフムス！ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が加わるぜ！120円
③スーパースパイシースープ5
16種類のスパイスを合わせた、スパイス好き向けのgop屈指のめちゃくちゃ複雑な香りのマニアックなスープ！高域のスパイス感が増幅され、フィニッシュに甘みと快い苦みと独特の香りが抜けていきます。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイス油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加え、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。ナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに優しく華を添えます。120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えて鮮やかな色合いのディップにしてあります。クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
暑い暑いと言いなが休みの日は仕入れ仕込みで店に来るし、来月は余市のイベントに参戦。通院もあるしバンドリハもあり、テレビの収録もあったり飲み会の予定もあり、なんだかいろいろ忙しくて疲れちゃうのだが、俺の人生今が一番若い。やれるうちにやっておくぜ！疲れちゃうけど楽しい毎日。
ということで皆さま、よい週末を！(^。^)