サラリーマン時代から、俺は外国の文化に興味を持っていた。
所変われば、職も言葉も常識も習慣も変わる。自分の知っている以外の価値観にはどういうものがあるのか知りたかった。
しかし、言葉もできなければ金も無い。
そうか、それなら国に払わせればいいんだ、と思いついた俺は青年海外協力隊の試験を受けたが、面接で落とされた。
付け焼刃仕入れた本の知識など、実地では通用しない。俺を落としたのは素晴らしい面接官だ。
その後、カレー屋としていろんな国を旅し、いろんな料理を食べてきた。
食から見る文化地図は凄く面白い。そういった面白さの欠片を、少しでも伝えたいと日々、思っているワケだ。
ということで、今週のザ・限定はトロトロに煮込んだミャンマーの豚カレー！
まったりした柔らかいスパイス感とピーナツオイルの香り！
合わせる裏スープはSSS3！ヒサビサのバジタレもあるぜ！
①ウェッター・ヒン
道内では食えるところがほとんど無い、ミャンマーの豚カレーであります！
豚バラ肉にターメリックと塩、魚醤をすりこんで寝かせた後、ピーナッツ油で炒めた玉ねぎ等と合わせ、スパイスで煮込んであります。
ミャンマーカレーの特徴は油が多いことであり、具材の旨味とスパイスが油に溶け込み、深い味わいと、ふわりと柔らかなスパイスの香りが日本人の口にも合い、ベイビー、美味いぜ！
ライスに少しずつかけ、混ぜて食べるのが吉。そこに時折スープカレーも合わせたりすると味が変化し、大吉！さらに副菜や、ライス横のgop漬を合わせたりすると超吉だぜ！ライスはつかない、すまん。420円！
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東のペースト料理、人気のgop風のホムス！！
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、これ、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
④スーパースパイシースープ3
いつものスパイス感をオーバードライブさせた裏メニュー！3は安定のバランスの良さ。スパイス好き必食！100円。
①～③のセットはオールとスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加え、濃厚でクリーミー！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がとても深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
⑤バジタレ
パクタレを食えなくて悲しい思いをしていた人、バジルのタレだぜ！
gop農園のバジルが育ってきたので、今年第一弾。今回はホーリーバジルも合わせているので、レモングラスのような香りの立ちあがり。60円ナリ！
さて、今週末から3連休だが、ちょっと人数体制が良くなく、もしかしたら早めに閉め
ることもあるかもっす。twitter@gopnoanaguraでチェケラ！
また、15.16.17.18の11時～15時、店を手伝ってもいい、という神のようなお方がいれ
ばご連絡を。
ではでは皆さま、良い週末を！(^。^)