まだ小さな頃、お姉ちゃん起こしてきて、と母親に言われた。
なので俺が部屋のドアを開けると、そこには床で寝腐っていた姉の顔があった。
そこで俺はすぐさま取って返し、布を水に浸し、姉の顔の上で絞った。
熟睡中に、大量の水をかけられた姉は激しく左右に振りながら飛び上がり、血走った目でアンタ！なにすんのよ！と吠えたので、俺は走って逃げた。幼い頃の心温まる想い出だ…。
客「普通に起こせよ」
あまりにもいろんな悪戯をするので、俺は時々物置に閉じ込められた。
しかし、そこにはあらかじめ抜け穴を作ってあったので、2時間ほど遊びに行って舞い
戻り、反省したような顔をするガキがこんなカレー屋になる。
ということで、先日作ったインド調達のスパイスで作ったコールハープリが「凄ぇ！」とスパイス好きに大好評だったので、今週はラムチェテナードバージョン！
いつもよりスパイスを細かく挽き、その分火加減に注意してさらに香り高く仕上げたぜ！そして合わせる裏スープは、これもまたインド調達で作った複雑怪奇なSSS1！
コイツはヤバいぜ！もっとスパイス買って来ればよかったな。
①チェティナード・ラム・マサラ
インド、タミルナドゥ州の南部に位置するチェティナード地方は、スパイシーで香り高い、多様なスパイス使いの料理で知られています。gop屈指の複雑なスパイス使いのスペシャルなカレー！
ローストしたスパイスをパウダーにしてラム肉をマリネし、青唐辛子や玉ねぎ等を炒め、肉とトマトを入れて煮込み、仕上げにフェンネル、スターアニス、メース、チリ、カルパシなどを焙煎して作ったマサラを加え、水をほとんど加えず仕上げてあります。
濃厚な味わいと鼻に抜けるスパイスとラムの香り、突き抜けるスパイス感！
ベイビー、スパイス好き必食の、必殺ラムカレーだぜ！！！サイドメニューなので、ライスは付かないっす。
ライスに乗せ、スープカレーや他の副菜と混ぜて食べるとこれまたオツ。420円。オタ
メシアレ！限定！！
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東のペースト料理、人気のgop風のホムス！！
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、これ、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
④スーパースパイシースープ1 裏メニュー
gopが誇る、西インド方面の自家製スパイスミックスを使い、レギュラースープがさら
に香り高く、超複雑な味わいになります。
スパイス好き必食！100円。
①～③のセットはオールとスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加え、濃厚でクリーミー！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がとても深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
⑤パクタレ
常連さんに人気のパクチーのタレ、パクタレ！バンコク路上の鍋屋のタレをパクったもの。少量で効くので、ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！
パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ！60円ナリ！
カレーのマチさっぽろと、ユニクロ札幌エスタ店コラボでカレー屋Tシャツを販売して
いるが、ウチのもそのうち販売することになるかもっす。いつもほかの店のシャツ着てやってるからな。実現したらお知らせするぜ！
ということで、みなさま、良い週末を！(^。^)