さてさて、まずはお知らせ！
コロナの奴らがなかなか収まらないので、4/25（土）～5/7（木）までgopはお休み！
また、酒の提供は、しばらく18：59までだぜ、ご注意！
ありがたいことに道と市の支援金が出そうなので、スタッフのギャラと店の維持をさせてもらう。
しかしこれも、元はと言えば税金。俺の懐に入れていいカネではないので、余ったら全部使うぜ！
とりあえず今後の様子見なので、5月の休みの詳細はまた後日！
なので、明日は4月最後の営業。最後に激レアの新アイテムをやりまーす！いつものオールと一味違うぜ！
①初登場！ザ・限定 皮つき豚のトロトロ煮！
めちゃくちゃレアアイテム、大人気の皮つき豚を煮込んだぜ！
切り分けた皮つきの豚バラに下味を付け、表面をこんがりと焼いて酒で1時間ほど蒸し、この段階で肉はもうトロトロ。
そいつを、gopのタレに入れ、数回、優しく加熱しては冷まし、味を含めてあります。ベイビー、コイツは美味いぜ！
gopのタレは創業以来15年作り足してきたタレ。醤油や酒、様々な肉のエキスが溶け込み、冷蔵庫では固まるほど、旨味が詰まっています。
そのまま食べるのも、スープの中で崩すのも吉。
限定15人前前後。420円！
②小豆の中東風ディップ
もう定番、中東の料理フムスのgopバージョン！
実はタイ料理のテクニックも取り入れています。
余市と旭川の無農薬有機栽培の小豆が手に入ったので、小豆バージョンですが、残りは仕込み後1回分。
無くなり次第、ヒヨコ豆に戻しまーす。
小豆を柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
小豆？と思うなかれ！これ、めちゃウマだぜ！凄く上品な仕上がり。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーさが追加され、とても美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ3
メニューに載ってない、いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせたスパイス好きに大オススメのスープ！ヤミツキになるぜ！
口にするとと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。
レギュラーよりは辛くなります。
ツウ好み。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
さてさて、混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、口に入れると「オオオ、辛塩酸苦！」というクセになる味わい。ヤミツキになる大根の食感。
一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！お楽しみ下され！120円
⑤ヨーグルトのトルコ風ディップ
トルコで食べた、メゼと言われる前菜の中で、ひときわ記憶に残っているのがヨーグルトのメゼ。
深い味わいがあり、なんとも濃厚で美味しい。
gopでは、水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えて作っています。その味は濃厚でクリーミー！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がめちゃ深くなります。
いろんな組み合わせでオタメシを！！120円
ということで、土曜日からしばらく休みますが、勉強したり、運動したり、畑仕事をしたりと楽しんで過ごそうと思いまーす！楽器もヒサビサに弾こうか。
そうでもしないと昼間から大酒を飲み、かえって体を悪くしそうだ。
また、近々、SNSで広がっている「料理リレー」、激ウマイタリアンのデッラアモーレ吉川シェフからバトンが回ってきたので、近々出します！
ではでは皆さま、またゴールデンウィーク明けに！ごきげんよう！(^。^)