ラムチェティナード!

さてさて、今日はヒサビサに予定があまり詰まっていなかったので、移転したアジャンタ本店で野菜カリを食い(美味い)、東札幌にある、おからマフィンのMAMECOでマフィンを買い(美味い)、図書館で本を借りて今夜は水野仁輔さんのAir spiceのオニオンチキンカレーを作るぜ!

勉強のためにやっているので、レシピは厳密に守って作る。

ずっとカレーを作り続けているが、積み重ねていかないと今以上の上達は無いと思うのだ。

アジャンタといえば、俺は誰も食ったことが無いだろう、アジャンタのメニューを食ったことがある。

小樽に住んでいた時、重度のカゼをひいて食欲が全くなく、でもアジャンタのカレーなら食えるかも、とフラフラになりながら当時あった手稲店に向かい、テーブルに通されたのだが、手違いで俺の前で無くなってしまった。

こういう時、俺は文句は言わない。無いものは無いのだ。

しかし、あまりにも哀れな顔をしていたせいか、ヒヨコ豆の入ったカレーを特別に作ってくれた。

まだ俺がカレー屋になる前の、昔話さ。

ということで、いくつかお知らせ!

ミャンマーカレー、パキスタンカレーと、スパイスじんわり系が続いたので、今週スパイスバリバリ系!!

★明日からやるぜ!チェティナード・ラム・マサラ!!

インド、タミルナドゥ州の南部に位置するチェティナード地方は、スパイシーで香り高い、多様なスパイス使いの料理で知られています。

gop屈指の複雑なスパイス使いのスペシャルなカレーであります!

ローストしたスパイスをパウダーにしてラム肉をマリネし、青唐辛子とシナモンリーフで玉ねぎ等を炒め、肉とトマトを入れて煮込み、仕上げにフェンネル、スターアニス、メース、チリ、カルパシなどを焙煎して作ったマサラを加えた、水をほとんど加えない、濃厚な味わいと鼻に抜けるスパイスとラムの香り、突き抜けるスパイス感が特徴のカレーです。

ベイビー、スパイス好き必食の、必殺ラムカレーだぜ!!!

サイドメニューなので、ライスは付きません、すまん。

スープカレーと合わせて食べるとこれまたオツ。

420円。オタメシアレ!限定!!

★チキンレッグについて

現在、国内で品薄になってきてるようで、サイズが小さくなってるのに価格が上がってる状況。

ちょっと小さくなってるが、肉屋さんも頑張ってくれている。

すまんが、チと我慢してくれ。

★8/6(日)はライブ出演のため、お休み!ご注意!

学生時代からやってるバンドでブルースをやってきます。

ギターよりカレーの方がはるかに得意なのですが、いつ何があるかわからないトシゴロゆえ、できるうちに、なんでもかんでも頑張る所存。

おヒマな方は、ぜひぜひ、お越しを。

HOT TIME 中央区南6条西6丁目 第6旭観光ビル5F

開場17時

我々は18時半ころからの出番となります。

ということで、みなさま、良い週末を!!(^^)/

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