さてさて今年も生き永らえ、17日に誕生日を迎えるぜ、ブラボォ！！年々疲れが取れなくなってきたが、まだまだカレーを作り続けるぜ！
ということで、今年もやるぜ！ザ・俺バァスディ企画恒例のスペシャルメニュー！いつものにも増してスパイスマニア向けに攻めるぜ！4/17（金）から19（日）までの3日間！！
今年はザ・シンプル！恒例のダシを取らずに水から作ったスープカレー、そのかわりチキンストックで炊いたライス、裏スープは3種のみの追いスパイスを加えるSSS7，限定は4つのスパイスのみのポーク4Sのスペシャルバージョン。
シンプルな組み合わせを掛け合わせて深くなる味設計だぜ！オタノシミアレ！！
★スパイス重視のマニアックなスープ
スープカレーというとダシにこだわるイメージが強いけど、いつもはチキンスープですが、期間中はダシは取らずに水で作ります。
あえて旨味を減らし、スパイスで攻める度胸のいる作り方。温度の上げ方と沸騰具合の調節で味を決める、すごく難しい昔ながらのやり方で作ります。
いつもの鶏ベースより旨味は減りますが、ダシは濃いよりも薄い方がスパイスが段違いに生きるのです。キレ味鋭いマニア向けの味。スリ狂時代の作り方。スパイス中毒者必食！！
★鶏スープで炊いた特製のライス！
そのかわり米は鶏スープで炊きます。口どけよくほぐれ、スパイシーなgopのスープ に華を添えるうまみと香り！お好みで卓上の塩とガラムマサラをどーぞ。
以下オプション
①ポーク4Sスペシャルバージョン！
週末限定の中で一番シンプルな4種のスパイスのみのポークマサラスペシャルバージョン！
今回はたっぷり贅沢に香りと旨味の強いギーでホールスパイスの香りを出して玉ネギ、にんにくしょうがなどを炒め、パウダーにしたスパイス、凄くたっぷりのヨーグルトとトマト、マリネした豚肉を加えて煮込んであります。
使用スパイスはシナモン、クローブ、カルダモン、赤唐辛子の4種のみ。スープカレーのスパイス感を生かすためにスパイスの量を風味付け程度にし、さらに刻んだニラを合わせて味わいに奥行きを持たせています。ベイビー美味いぜ！
スープカレー他副菜と合わせてご堪能アレ。420円。
②ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメを煮込み、中東のフムスのようでそうではない、オリジナルのペーストにしてあります。スープカレー他副菜と合わせて食べるとクリーミーな風味が広がるぜ！120円
③スーパースパイシースープ7（裏スープ）
レギュラースープに追いマサラをして香りを激増する、常連御用達のSSSの中で一番シンプルなSSS7！少ない3種のスパイスを強めに煎って香ばしさも纏わせてあります。このシンプルさが今回の水スープのオイシイ高音域のみをオーバードライブさせるぜ！ツウ好み。100円
これら全部のセットは「オール」とスタッフまで。
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！
⑥ナスと鰹節のピック
スパイス油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダースパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。他のディップとは別のベクトルの、クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
⑧牛スジ
言わずと知れたgopの牛スジ。21年作り足してきた「gopのタレ」で柔らかく煮込んであります。サイコウ。380円
先日は恒例のスパイスツアーでネパールとタイに行ってきた。長い事スープカレー屋をやっているが、全く知らなかった新しい知識、経験したことのない味など、年ばかり自動的に取ってきたがまだまだ俺もガキだぜ！
とは言ってもさすがにいいトシなんで、少しでも進歩して来年またカレーを作っていられるように精進するぜ！
今後とも、よしなに(^。^)
店主 敬白