カレー屋なのでいつもはアジア中心に出かけるのだが、一度だけハワイに行ったことがある。
義母がお花の先生をしており、時折ハワイに行っていて世話になってる知り合いがお金持ちの日系人で、部屋なんていくらでもあるから一度来てみたら？という話になった。そりゃいいや！ハワイと言えば、何度も繰り返し行く人も多い超人気の海外旅行地。いいところに決まってるではないか。
東京出発なので、ナイルレストランにムルギーランチを食いに行くとナイル善己さんがいたので「善己さん明日からインドじゃないすか。いいなぁ」と言うと彼は「sinさんハワイじゃないですか。あそこ天国っすよ」と言うのでテンションも上がる。
飛行機のチェックインでは、シャレオツな人たちばかりでバックパッカーなど1人もい
ない。ホノルル空港に着いても「俺の車に乗れ」なんていう客引きもいない。
ワイマナロにビーチハウスがあるから、と案内されたのは素晴らしい場所だった。
裏木戸を開けるとそこは青く透き通った海と美しい砂浜があり、人はほとんどいない。テレビも無く、一日中波の音と共に過ごす。人は優しく景色はキレイで、カラリとした快い風が気持ちよく、あぁ、こんないいところがあるんだ、マジ天国だと俺は思った。
しかし、いつもアジアで100円台のメシを食っている身分には、ハンバーガー1個8＄（
当時）というのはチと痛い。あの物価の高さを別にすればまた行きたいもんだ。バカンスには最高だ。時々思い出すあの風景。
ということで、今週は超ヒサビサにラムマサラ！
ラムはしばらくやっていなかった。高いんだよ。しかし常連の美しき女性客に「sinさ
ん、ラム食べたいなぁ…」などと言われると、イヌのように作るぜ！人として！
よし、どうせやるならとっておきのスパイスを使って超香り高いのを作ろうじゃないか。ならばゴダマサララムにしよう！と仕込んでいた。
しかし急遽農園でカラシ菜の収穫があったので、超激レア、ゴダマサララムのサグバージョン！コイツはヤバいぜ！ピューレにして加えてあります。
キレイな緑を生かしたものが多いが、俺は煮込んで味が一体化したほうが好きなので、煮込んでありまーす。見かけじゃない。中身だぜ。コイツ合わせる裏スープはシンプルにSSS7!
①ゴダマサララム サグバージョン
今回のザ・限定は、インド中西部マハラシュートラ州のミックススパイスである、ゴダマサラを使ったラムマサラ！
総じて、マハラシュートラのマサラ（スパイスミックス）は、かなり複雑。今回のgopのゴダマサラは13種類のスパイスを使用しています。
ラム肉をスパイスやヨーグルトなどでマリネし、じっくり炒めた玉ねぎやトマトを加え、水をほとんど加えず、農園で収穫したカラシ菜を煮てピューレにし、ゴダマサラを入れて煮込んであります。
コクのある深い旨みと、香ばしくて複雑なスパイスの大変香り高い仕上がり。
単品でも美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると、味変でいろいろ楽しめます。ライスはつきません、勘弁。450円
②ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメを煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。ライスに合わせたり、時折スープカレーを合わせ味変しながら食べるとクリーミーな風味がプラス。120円
③スーパースパイシースープ7 裏メニュー
使用スパイスは3種類のみ。ツウ好みのシンプルなSSS7！コイツがレギュラースープのいいトコのみをブーストし、オーバードライブさせてくれるぜ！100円
①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガーなどを加えた濃厚でクリーミーなディップ！！味変アイテムとして合わせると、味がとても深くなります。120円。
⑥パクタレ
人気のパクチーのタレ。
ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！
⑦ナスと鰹節のピックル
スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。トロトロに煮込んだナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに優しく華を添えます。120円ナリ。
⑧茎にんにくとトマトのディップ
マスタードシードの香りを移した油で茎にんにくを炒め、ウチの濃厚な調理用トマト「にたきこま」と数種のスパイスとハーブを加えた深い旨味とクリーミーなコクのディップ！無くなり次第終了。120円
美しいビーチハウス裏の浜辺では、水遊び程度で泳ぐことはなく、ビールばかり飲んで過ごした（ビールだけは安かった）。何故かと言いますと、膝くらいまでの深さのところにいても波が来ると肩くらいの高さになり、恐ろしくてそれ以上沖には行けなかったからだ。さすがサーフィンのメッカ。
生きているうちにもっと世界のイロイロを見たいもんだな。
と言うことで皆さま、良い週末を！(^。^)