54歳で亡くなった俺の親父の趣味は、絵を描くことだった。
実は店にも、彼の絵が一枚かけてある。
日曜になると、彼は時折、俺を連れて絵の展覧会へと向かった。
幼いころから芸術に俺を触れさせようと思ったのかもしれない。しかし残念ながらそれは、全くもって無駄だったと言わざるを得ない。俺の造形デザインのセンスはマジで酷いのだ。
ある夏の日、展覧会の帰りにテレビ塔に行った。
上の階にはにはコルクの弾で撃つ射的のコーナーがあり、俺は射撃はメチャメチャ得意だったのである。
当時の日本はまだまだ貧乏で、ほんの数十円の事を我慢する、なんて沢山あったが、ダメ元で俺は父に鉄砲が打ちたい、と言った。すると彼はぐるりと周りを見回し、階段を降りていく。
「お父さんどこ行くの」と後をついていくと、とうとう父は外の芝生まで到達した。
そしてくるりと振り返り、ニヤリと笑って俺に帽子を渡し、「拾え」と言った。
何のことか俺は理解できなかったが、父はアメンボのように芝生に這いつくばり、しばらくして「あった！」と叫び、誇らしげに俺にコルクの弾を見せた。
おそらく彼は、射的コーナーの窓が開いてるのを見、跳弾した弾が外に落ちている可能性が高い、と思ったのだろう。大収穫の後、我らは再び上階に戻り、料金所のおねーさんの冷たい視線をものともせず、俺は帽子に山盛りの弾で、射撃を堪能したのだった。
そう言う奴が大人になると、こんなカレー屋になるのだ。
ということで、今週のザ・限定はココナツフィッシュ！まろやかな旨みの中にスパイスがきいてるぜ！
合わせる裏スープはSSS6！
そしてなんと！トルコのざくろビネガー「ナール・エキスィシ」、これ日本で買うと超高いので提供を中止していたが、お客ちゃんがトルコから持ってきてくれたぜ！
なので、ヒサビサに大人気ヨーグルトのディップもやりまーす！ヒラタケも12人前くらいあり。パクタレは無くなったらバジタレになるかもっす。
①ココナツフィッシュ
さてさて、gopには南インドのミーンコロンブという大人気のフィッシュカレーがあり
ますが、まったく性格も味わいも違うものを作りたいと、いろいろ勉強したり試行錯
誤をしてきました。
そして、できたぜ、ココナツフィッシュ！
その都度いろいろ遊んでいきますが、基本、マスタードとカレーリーフの香りを移した油で青唐辛子、タマネギ、ジンジャー、ガーリック等を炒め、ターメリック、クミン等のスパイスとトマト、ココナツミルクを加えて魚を煮込んであります。油で炒めた時の青唐辛子の香りって最高。
インドでは強い酸味の魚カレーも多いですが、店主があまり酸っぱいカレーが得意ではなく、でも酸味を入れることで味のふくらみ方が全然違うので、その都度レモン、タマリンド、コクム等、気まぐれで変えながら程よく酸味を乗せています
。
香るココナツのブ厚い風味と魚の旨み。柔らかく味わい深い、今までにない仕上がり。
パクチーが嫌いな人は「パク無し」とスタッフまで。ライスに少しずつかけ、スープカレーや他の副菜と合わせて味変しながら食うと、かなり楽しめるぜ！ライスはつきません。420円ナリ。
②ズッキーニの中東風ディップ
中東には激ウマのディップが沢山あるが、コイツはgopオリジナルだぜ！
焼いたズッキーニを、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、酸味と香ばしさが楽しい、クリーミーなペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、さらにスープカレーを合わせるとクリーミーな風味が広がり、実に美味いです。 余市のgop農園産のズッキーニは無農薬有機栽培。 120円
③スーパースパイシースープ6（裏メニュー）
いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせた常連御用達のスパイス好きの為のスープ！
SSS6は、メース、ナツメグ、スターアニスなど独特の芳香を放つスパイスを多く使い、さらに香り高い赤唐辛子もふんだんに使ったキレのいい香りと味わい。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
元々はバンコクの路上鍋屋のタレをパクったもの。パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
少量で効くので、ほんの少量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ！60円ナリ。
⑥ヨーグルトのトルコ風ディップ
トルコにはメゼと言われる前菜の中でひときわ美味かったのはヨーグルトのメゼ。濃厚で深い味わい。
gopでは、水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えて作っています。その味は濃厚でクリーミー！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がめちゃ深くなります。
いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
さて、見上げる空に、うろこ雲が浮かぶと秋を実感しますな。
時節柄、くれぐれもご自愛のほどを。
ということで皆さま、良い週末を！(^。^)