ひさびさミーン・コロンブ!

さて、今日は合同庁舎に用事があったので、ついでに札駅にオープンした奥芝商店さんとらっきょさんに挨拶に行ってきたぜ!

ついでに本屋に立ち寄り、宮部みゆきの本を2冊買い、ひさびさに街中に出たので少々疲れたが、今日はこれからタイ式の焼き鳥ガイヤーンと海老のトムヤム、中東で良く食われているパセリとトマトのサラダにパクチーもブチこんで、芋焼酎「茜霧島」とともに食うぜ!

ずっとパキスタンカレーにかかりきりだったので、今日はタイ料理。

ということで、しばらく濃厚な味わいのカレーが続いたので、すっきり爽快な人気者、「ミーン・コロンブ」やるぜ!明日から!!

大変フアンが多い、南インドの魚のカレーであります。

ホールスパイスの香りを移した油で玉ねぎ等を炒め、トマトとスパイスで魚を煮込んであります。

ココナツは使用せず、タマリンドで酸味をつけ、すっきりサラサラに仕上げてあります。

スパイスの「香り」を重視し、パキスタン産の唐辛子を2種類とパプリカ、コリアンダーなどをローストしてから粉に挽き、カレーリーフ等も加えてあります。

突き抜けるようなスパイス感。香りが違うぜ!

仕上げにパクチーをプラスし、さらに複雑な香りに仕上げてあります。

苦手な方は「パク無し」とスタッフまでヨロシクです。

単体でも大変美味いですが、少しずつライスにかけ、スープカレーと合わせると、味わいが変わり、なお味わい深くなります。

よく混ぜるのがコツ。

サイドメニューなのでライスはつきません。

スパイス好きに大オススメ!!限定、420円

ということで、いよいよ暑くなってきた。gopのエアコンが火を吹くぜ!

客「それじゃあダメだろ

ではでは、良い週末を!(^-^)/

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