さて、8月は水木がお休み、ご注意！
検査なんかもあるが、さすがの俺サマも疲れが取れないおトシゴロだぜ！
30日は早仕舞い。ヒザビザにライブが1本入ってるので、ギターをかき鳴らしてくる予定。
ところで8/7、8の金土、11時から15時まで店を手伝える人は誰かいないかね？やるー！という人がいたら連絡プリーズ！2人でやるのはチと疲れる。
そして今週は先週のリベンジ、ミャンマーの豚カレーやりまーす！まったりした味わいなので、キレのあるSSS4を合わせるぜ！
gop農園のズッキーニが育ってきたので、ズッキーニの中東風ディップもやりまーす！
①ウェッター・ヒン
ミャンマーの豚カレーであります！
豚バラ肉にターメリックと塩、魚醤をすりこんで寝かせた後、ピーナッツ油で炒めた玉ねぎ等と合わせ、スパイスで煮込んであります。
ミャンマーカレーの特徴は油が多いこと。
具材の旨味とスパイスが油に溶け込み、深い味わいと、ふわりと柔らかなスパイスの香りが日本人の口にも合い、大変美味しいです。
油が多いので、ライスに少量ずつかけたほうが食べやすいかと思います。
そこにスープカレーや、他の副菜をいろんな組み合わせで食べると、かなり遊べるぜ！
ライスはつかない、すまん。420円。
②スーパースパイシースープ4
レギュラースープが、さらに複雑で香り高いスープになります！
SSS4はタイム、ミントなども使用した、トルコスタイルのスパイスミックス。いつもは裏メニューで、常連がドはまりしているスープ。
多めのブラックペッパーがさらにキレ味アップ！100円。
③ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
④ズッキーニの中東風ディップ
gop農園のオーガニックズッキーニ使用。軽く焦げ目が付くくらいズッキーニを焼き、煎った白ゴマ、ニンニク等と合わせてペーストにしてあります。不思議な美味さ！
ライスにつけてそのまま食べても美味しいですが、スープカレーや他副菜と合わせると、また味の変化があって楽しいです。120円ナリ。
①～③／④の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！
指定が無ければヒヨコマメ、無くなり次第ズッキーニになります。
もちろん単品注文も可！
⑤大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。
一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑥鶏皮トマトマサラ（今回仕込み分でしばらくお休み）
大人気だったトマトマサラ、強力なサイドメニューとして再登場だぜ！
マスタードで香りを付けた油でにんにく、しょうがなどを炒め、スパイスとトマト、フライパンでカリカリに焼いた鶏皮を加えて煮詰め、味を凝縮してあります。
以前はソース的な役割で使っていましたが、今回はカレーの味を引き立てる薬味系！
ライスに付けてそのままも美味しいですが、さらにスープカレーや副菜と合わせると味が膨らむ！
楽しんでくだされ！120円
⑦パクタレ
常連さんに人気のパクチーのタレ、パクタレであります！
パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
少量で効くので、ほんのマッチ棒の頭程度の量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ！60円ナリ。
⑧バジタレ
強力な味変アイテム「パクタレ」。
しかし、パクチーは嫌い…という人に朗報！バジルバージョンであります！
ほんの少しライスにつけ、スープカレーと合わせて口に入れると、広がるバジルの香りと旨み！味わう楽しみを大きく膨らませるニクい奴。オタメシアレ！！60円
アジアハンター小林真樹さん著の「食べ歩くインド」が届いた。めっちゃ面白いー！インド料理好き必見の書であります！
しばらくインドには行けそうもないので、知識欲をコイツで満たすぜ！
ということで、皆さま、良い週末を！(^。^)