中学時代の美術の授業で、ブロンズ粘土を使って自分の握りコブシを作る、というのがあった。
制作に取りかかっている周りの友人たちを冷ややかに見渡した俺は、右手の人差し指を突き出して「お前らのやっていることはニセモノだよ！」と叫ぶと友人たちは（またコイツはバカなことを言い出す）というような顔をして、それでも友達なので、面倒くさそうに「何が」と言った。
そこで俺は、わかりやすい外側の見てくれだけをなぞっても意味は無い。外に見えない握った内側の指や筋肉を考えて作らないと作品に生命は宿らないのだ、などと偉そうに言い、それだけで偉くなったような気分になって「どうだ」という目で周りを見た。
大感心されるかと思ったが考えていたよりも反応が薄かったので、俺はパーで開いた状態の自分の手を作り始めた。
美的感覚が欠落している俺にしては、手のひら各部の盛り上がりや筋の感じがかなりいい出来栄えで、これで生命の息吹が感じられるような素晴らしい作品ができる予感があったが、予感は予感でしかなく、指を折り曲げてコブシにしようと思ったら指が全部もげたぜ！
でもそういう考えは今も持っている。物事の本質はわかりやすく見えるところにはないことが多い。
生活や生命の維持に不可欠な水は、蛇口のハンドルをひねると簡単に出てくるが、本来は水場まで行って水を汲み、容器に入れて持ち帰ることで得られるものだ。いろんな人たちが頭をひねりにひねって考え、方法や技術を編み出して法整備がされ（水道法というのがある）、いつでも簡単に水が手に入るようになった。いやー、マジありがとうございます。さて、焼酎の水割りでも飲むか。
ということで、今週のザ・限定は激レア！
前にも数回出していた、バンコクで仕入れてきた魚の浮袋のスープ！前はトムヤムっぽい仕上げだったけど、春のタイ旅行の中華街でめちゃウマのあんかけ料理を食ったので、それに寄せてタイ中華スープバージョン！合わせる裏スープはSSS3!
①ガポー・プラー（超限定！）
さてさて、超激レアアイテム、魚の浮袋を使ったタイの中華スープの登場！
バンコクの市場の乾物屋さんにいくと、いろんな魚のガポープラーがドサドサと置いてあります。
これは油で揚げて保存されており、洗って油抜きをして使うため生臭さは全く無く、他に類を見ないとても面白い食感。フカヒレと同じように、浮袋自体に味はありません。先日のタイ旅行で仕入れてきたぜ！
この浮袋を使ったスープもガポープラーと呼ばれており、中国由来のスープだそう。
定番の具材はありますが、gopでは荒くミンチにした豚肉を炒め、ガポープラー、シイ
タケ、タケノコを加えてチキンストックで煮込み、シーユーカオ（タイ醤油）、シーユーダム（タイ黒醤油）、ナムマンホイ（牡蠣油）、砂糖等で調味し、仕上げに片栗粉でトロみをつけてあります。
甘めの餡が浮袋に染み込み、深い旨味といろんな食感が口の中で踊る楽しいスープ。ベイビー、美味いぜ！またタイで仕入れてきたらやるかもですが、超限定。420円
②ズッキーニの中東風ディップ
軽く焦げ目が付くくらいズッキーニを焼き、煎った白ゴマ、ニンニク等と合わせてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折薬味として味変しながら食べると違う風味が加わり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ3
いつものレギュラースープををオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！
口にするとと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまっ
て消えていきます。ヤミツキ。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ／バジタレ
人気のパクチーのタレ。ホーリーバジルのバジタレもアリ。
ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。トロトロに煮込んだナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに優しく華を添えます。120円ナリ。
⑦ムタバル
中東の焼きナスのペースト。表面を焦がすように焼いたナスの皮をむき、にんにくやオリーブオイル、ゴマ、レモン等で仕上げてあります。香ばしさとクリームのような旨味。限定120円！
先日、中学のクラスメート女子が店に来てくれ、数十年ぶりにいろいろ話して盛り上がった。さすがにいいトシになってしまったが、やはり感覚としては女子は女子だ。
いい思い出というのはいいものだし、これからのそれを作り出すのは今の自分だ。楽しくカレーを作ろうじゃないか。
と言うことで皆さま、良い週末を！！(^。^)