和出汁ミーンコロンブ!

さてさて、昨日は余市のop農園で、作業と収穫をしてきたぜ!
レジのところで1袋100円で販売ちう。無農薬有機栽培。美味いぜ!

23日(金)はちょっと早く閉まりまーす。17時閉店の予定、ご注意!

なんだかめちゃくちゃ暑い日が続き、毎日水出しの緑茶2リットルなんかすぐに無くな
るが、こういう時はキリリと冷えた蕎麦なんかや、もしくは食欲が無いので、逆にめちゃめちゃスパイシーなものを食いたくなったりする。

ウチは蕎麦屋じゃないので、今週のザ・限定は大人気のアイツをやるぜ!
和出汁ミーンコロンブ!

一般的に、肉カレーの方が好まれるのに、ウチで1.2を争う人気メニューであります!

毎朝仕込むので、金土日の早めに時間なら確実に食えるぜ!合わせる裏スープはバランスのいいSS3!

①ミーン・コロンブ 和風出汁Ver.!
さてさて、みんな大好きミーン・コロンブ!大人気の、南インドの魚(ミーン)のカレーであります!

香りの良い唐辛子やスパイスをローストし、パウダーに挽いて、魚を煮込んであります。

酸味はトマトとタマリンド。gopでは酸味を少なくココナツを使わず、軽めに仕上げて
あります。突き抜けるキラキラしたスパイスの香り!

いつもは水で煮込むのですが、大人気の昆布と鰹節の出汁Ver.!!
和出汁はスパイスをスポイルせず、後味に深い旨みと香りが残り、めちゃウマ!!!

仕上げにパクチーでさらに香りを複雑にしてありますが、苦手な人は「パク無し」とスタッフまで。

単体でも凄く旨いですが、スープカレーや副菜と合わせるとさらに複雑な味わいになる、オタメシアレ!
すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円

②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東のペースト料理、人気のgop風のホムス!!

ヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。

ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ!オタメシアレ!120円

③スーパースパイシースープ3
レギュラーのスパイス感をオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ!

香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていき
ます。ヤミツキ。100円。

①~③のセットはオールとスタッフまで!

④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス!

マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。

味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します!120円

⑤パクタレ
常連さんに人気のパクチーのタレ、パクタレ!パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。

少量で効くので、ほんのマッチ棒の頭程度の量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り!パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ!60円ナリ!

来週あたりからヒヨコマメのディップを、夏の風物詩、gop農園のズッキーニのディッ
プに変更予定。コイツも美味いぜ!

今日はこれからベッドでゴロゴロしながら、のんびりと宮部みゆきの本でも読むことにしようかな。

ではでは皆さま、良い週末を!(^。^)

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