さて、みんな元気でやっとるか。ワイは元気でやっとるでぇ！
今週末は暑くなるそうやな。
ほな、同業者の飲食店にビッグプレゼントや！壁掛けの扇風機が1台、余うとる。これを無料で差し上げるでぇ！
客「ニセ関西弁はやめろ。ただでさえ暑苦しい奴なのに」
ちょっと汚れているが、以前に隣にあった海老屋さんにもらったものだ。
厨房が暑くなるこれからの時期。取りに来てもいいし、届けてもいいっす。あまり遠いとこは勘弁。希望者は連絡を！1台限定！
ということで、先週取ったポリープは問題なく（保険で儲かった）、美容室で髪を赤くしてきた俺は、明日からスパイシーな週末カレーを作るぜ！ザ・限定、チェテナード・ラム・マサラ！！
①チェティナード・ラム・マサラ
インド、タミルナドゥ州の南部に位置するチェティナード地方は、スパイシーで香り高い、多様なスパイス使いの料理で知られています。
gop屈指の複雑なスパイス使いのスペシャルなカレーであります！
ローストしたスパイスをパウダーにしてラム肉をマリネし、青唐辛子とシナモンリーフで玉ねぎ等を炒め、肉とトマトを入れて煮込み、仕上げにフェンネル、スターアニス、メース、チリ、カルパシなどを焙煎して作ったマサラを加えた、水をほとんど加えず仕上げてあります。
濃厚な味わいと鼻に抜けるスパイスとラムの香り、突き抜けるスパイス感！
ベイビー、スパイス好き必食の、必殺ラムカレーだぜ！！！
サイドメニューなので、ライスは付きません、すまん。
スープカレーと合わせて食べるとこれまたオツ。
420円。オタメシアレ！限定！！
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東には、ヒヨコマメでつくったホムス、焼きナスで作ったムタバルといったペースト状のような料理が広く食べられています。パンにつけたりして食べると最高に美味いですが、gop風のホムスの登場！！
一晩、水に浸けたヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べると、クリーミーな風味が広がり、これ、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ3
メニューに載ってない裏メニュー。
1,2のように珍しいスパイスは使ってないですが、ガツンときます。
レギュラーがよく切れるナイフなら、こちらはナタのキレ味。
ポピーシードを炒って使い、マサラを粗目に仕上げているので、飲み込むと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。
レギュラーよりは辛くなります。常連ほど喜ぶ味。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！
さて、こないだ取材を受けたTOKYO FMだが、6/23のWELLNET presents 旅めしで放送されるそうだ。
札幌はAir-G。6/2から札幌バージョンということで、詳細は来週にでも。
カレースター水野仁輔さんとの対談「LOVE SPICE」もまだレジのところに置いてます。
ぜひ、持って行ってくれたまえ。
ということで、皆さま、良い週末を！！(^。^)