前にも書いたが、雪解けの時期が近づいてきた今日この頃。
大学のクラスメートにJICKという奴がいた。凄くいい奴で、いつも笑っている。
今もバンドをやっているが、当時メタル界では、かなり有名なバンドでベースを担当していた。
俺と彼の家は比較的近く、二人とも夏はバイクで通学していた。当時、原付はヘルメットが要らなかったので、モコモコ髪型に強風を受け、オニのような顔でスクーターを運転しているJICKを、250ccのバイクで何度か抜かした。
冬場は時々同じバスになり、当時は東豊線が無く中島公園で地下鉄を降り、南９条橋を渡り、学校まで歩いた。
12月あたりの根雪になるような時期、また偶然バスで会ったので、話をしながら学校まで行った。
教室に入ると、奴は突然「ナイ！」などと叫び、バタバタとしている。
ダブルの革ジャンを着ていたが、肩についている飾りのようなものが無いと言う。
クチャクチャの顔で「さっきまではあったのに」とかブツブツ言っていたが、やがて諦めたらしく、次の日から彼は、飾り片っぽ状態で学校に来ていた。
それから数か月が過ぎ、4月頭くらいの雪解けの時期、また同じバスになったので、話
をしながら南9条橋を我々は歩いていた。
すると突然、奴は「アッタ！！」などと叫んで走り出し、四つん這いになって、犬のように素手で氷を掘り、氷の下から漬かりすぎたナスのようなものを取り出して、得意満面の顔で俺の顔に突き付けた。
おお！それこそが昨年、彼が落とした革ジャンの飾りだった。マジ凄い奴だ。
余程、嬉しかったらしく、奴は必要以上にニコニコニコニコしながら元の位置に装着し、多少、それは萎びていたが、見栄えはぐっと良くなった。この時期になると、必ず思い出すことの一つだ。
ちなみに、雪解けの時期、革ジャンの飾りだけではなく、自販機の下には、落ちてるカネが沢山あるということを、お得情報として諸君にお伝えしておく。
ということで、今週のザ・限定はミーンコロンブ丸鶏スープバージョン！
スープストックを使うことで、スパイスの出方が変わるぜ！
そして合わせる裏スープは、初登場の複雑な香り、コイツは凄いぜSSS8!
①ミーン・コロンブ 丸鶏スープVer.
さてさて、みんな大好きミーン・コロンブ！大人気の南インドの魚（ミーン）のカレーであります！
香りの良い唐辛子やスパイスをローストし、パウダーに挽いて、魚を煮込んであります。
酸味はトマトとタマリンド。gopでは酸味を少なくココナツを使わず、軽めに仕上げて
あります。キラキラしたスパイスの香り！
いつもは水で煮込むのですが、丸鶏のスープストックを使ったバージョン！！
丸鶏スープを使うと、スパイスの立ち上がりがソストに、そして遅くなり、強い旨味の後にスパイスが柔らかく広がっていきます。今回はパクチー使わず小ネギバージョン！
単体でも凄く旨いですが、スープカレーや副菜と合わせるとさらに複雑な味わいになる、オタメシアレ！
すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東には、ヒヨコマメでつくったホムス、焼きナスで作ったムタバルといったペースト状のような料理が広く食べられています。gop風のホムス！！
ヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、これ、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ8（初登場）
常連御用達のスパイス好きの為の裏スープ！レギュラースープをオーバードライブさせるぜ！
SSS8は、メース、キャラウェイ、白ゴマ、カルパシなどの高い芳香を放つスパイスを13種ほど使い、キレのいい香りと複雑に広がるスパイスの味わい。100円。
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えて作っています。その味は濃厚でクリーミー！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がとても深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを！！120円
先日、思いついてマサラオイルを作ってみたぜ！明日から、スープカレーに使ってみる。きっと香りがもっと良く良くなるに違いない。お楽しみにー！
ではでは皆さま、良い週末を！(^。^)