さてさて、9月！
gop農園の収穫物も増え、毎日枝豆を食ってるぜ！いや実に美味い。
枝豆もいろんな種類があって味も違う。俺はくらかけ大豆ラブ。
今週末からは、今年収穫のイモも出せそう、お楽しみに！
で、前回、これが最後かと思ったパセリとフェンネルの実が手に入ったので、今週のザ・限定はパセリとフェンネルの実のミーン・コロンブ、しかもやりたかった和出汁バージョン！
そして、メインのスパイス、コリアンダーシードも採りたてをローストしたやつ！
今年のコリアンダーシードは市販のものに負けない大きさで、しかも新鮮なんで香りが濃くて強い。
これは美味いのができるぜ！合わせる裏スープはSSS7！ヒサビサのスパイモもあるぜ！
①パセリとフェンネルの実のミーン・コロンブ 和出汁バージョン！
ミーン・コロンブのスペシャルver.！！大人気の南インドの魚のカレーであります！
突き抜けるスパイスの香りをさらにバージョンアップ！
gop農園採れたての青唐辛子を油で炒め、コリアンダーや赤唐辛子をローストし、パウ
ダーにしてタップリ加えてあります！めちゃめちゃいい香り！
ここにさらに、また採れたてのカレーリーフ、仕上げにまたまた採れたてパセリとフェンネルの実を散らし、パクチーでさらに複雑にしてあります。
パセリとフェンネルは素晴らしく香り高く、清涼感、苦み、辛み、甘みなどが加わり、スパイス好き必食！
酸味はタマリンドとトマト。gopでは、ココナツは加えず軽めに仕上げてあります。
鼻に抜けていくスパイスの香りと、魚から染み出す旨味がめちゃウマ。
パクチー苦手な人は「パク無し」とスタッフまで。
単体でも凄く旨いですが、スープカレーや他の副菜と合わせるとさらに複雑な味
わいになる、オタメシアレ！
すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円。
②ズッキーニの中東風ディップ
中東のホムス、ムタバルといったヒヨコマメやナスのディップをパクった、gopオリジ
ナルだぜ！
焼いたズッキーニを、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、酸味と香ばしさが楽しい、クリーミーなペーストにしてあります。これ、めちゃウマ！
ライスに合わせても美味いですが、さらにスープカレーを合わせるとクリーミーな風味が広がり、実に美味いです。 余市のgop農園産のズッキーニは無農薬有機栽培。 120円
③スーパースパイシースープ7
メニューに無い裏スープ。今回はシンプルなスパイス使いだぜ！
突き抜ける爽やかな辛味と、柔らかく浮かんでくる柑橘のようなコリアンダーシードの香り！レギュラースープ味を保ちつつ、高音部をブーストしたような、昔からのファンが喜ぶキレ。
香りのいい唐辛子ガッツリ使用。ヤバい。ヤミツキ。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
元々はバンコクの路上鍋屋のタレをパクったもの。パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
少量で効くので、ほんのマッチ棒の頭程度の量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ！60円ナリ。
ということで、水曜日は健康診断に行ってきました。
心電図測る看護師さんなんか、凄い手際でマジ職人技。
パラリンピック見てても、右手右足だけで400メートルも泳いじゃったりする。
むむ、凄すぎる。俺も負けちゃいられん。
ということで、皆さま、良い週末を！(^。^)