まずはお知らせ！26日のマサラワーラーのミールスイベントは満席！
キャンセル待ちであります。すまん、店が狭くて。
札幌も近年、ようやく南インド料理が食えるようになってきたけど、もっと知りたい！とカレー関係者も多数。
ワタクシめも勉強させてもらおうと思ってる所存。楽しみ。
写真はマドゥライのSree Sabareesのベジミールス。40ルピーナリ。
11月末にはトルコとイランに行きたいなと思っていました。
トルコはヨーロッパとアジアの境目。そしてキリスト教とイスラム教の境目。文化のるつぼであります。ただいま食の勉強ちう。さっぱり覚えられん。
イランは今ちょっとアメリカともめてるので、チャンスがあれば行く事にして、トルコ・キプロスのフリーツアーを予約しました。
個人旅行と値段が変わらないし、ツアーならば個人よりもいい宿に泊まれる！移動も荷物をもってバスを探すこともなく、楽チンだぜ！
延泊を申し込み、行けたらイランにも行くつもり。さて、どうなるか。
ところで、13日の土曜日、11時～15時まで、店の手伝い募集中っす！やりたい人はご連絡を！
また、15日の月曜は17時までの営業。17.18の水木はお休み、ご注意！
ということで、今週のザ・限定は凄いぜ！
gop初！！和風出汁を使ったミーン・コロンブ！激ヤバっす！！
①ミーン・コロンブ 和風出汁Ver.！
さてさて、みんな大好きミーン・コロンブ！
南インドの魚（ミーン）のカレーであります、これ、大人気だぜ！
香りの良い唐辛子やスパイスをローストし、パウダーに挽いて、魚を煮込んであります。
酸味はトマトとタマリンド。gopでは酸味を少なくココナツを使わず、軽めに仕上げてあります。
突き抜けるキラキラしたスパイスの香り！
いつもは水で煮込むのですが、今回は前からやってみたかった昆布と鰹節の出汁Ver.！！
これが想像よりはるかにいい！！！！
和出汁はスパイスをスポイルせず、後味に深い旨みと香りが残り、めちゃウマ！！！
仕上げにパクチーでさらに香りを複雑にしてありますが、苦手な人は「パク無し」とスタッフまで。
単体でも凄く旨いですが、スープカレーや副菜と合わせるとさらに複雑な味わいになる、オタメシアレ！
すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円
②ヒヨコマメの中東風ディップ
もはや定番の人気者！
一晩、水に浸けたヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べると、クリーミーな風味が広がり、これ、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ3
メニューに載ってない裏メニュー。レギュラーがよく切れるナイフなら、こちらはナタのキレ味。
いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせた、スパイス好きに大オススメのスープ！ヤミツキになるぜ！
ポピーシードを炒って使い、マサラを粗目に仕上げているので、飲み込むと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。
レギュラーよりは辛くなります。ツウ好み。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④パクタレ
こちらも大人気！バンコクの路上で食べた、パクチーのタレをパクったものです。
ごく少量、ライスにつけてスープカレーや他の副菜と合わせると、味が激変しますぜ！
広がるパクチーとニンニクの香り、ナムプラーの旨みとレモンの酸味。
大オススメ。60円。
ということで、相変わらずトルコの食文化の本とサラーム海上 著 美味しい中東を読んでるところ。
今週は営業時間が複雑なので、注意してね！
ではでは皆さま、良い週末を！(^-^)