ラム・チェティナード!

さてさて、秋も深まり、外に出ると大量の雪虫が飛んでいる。

彼らは彼らで頑張って生きているが、小さいのが沢山いると困るよなぁ。かと言って、2メーターくらいの、でっかいのが1匹だともっと困るよなぁ。

客「50も過ぎてそんなことばかり考えてて、恥ずかしくないのか」

ええ、どうせ私ゃ、ワキの下とワキがどう違うかわからない54歳ですよ、などと泣き濡れてカニと戯れてても仕方がないので、カレーを作るぜ!今週のザ・限定スペシャル!

①チェティナード・ラム・マサラ
インド、タミルナドゥ州の南部に位置するチェティナード地方は、スパイシーで香り高い、多様なスパイス使いの料理で知られています。

gop屈指の複雑なスパイス使いのスペシャルなカレーであります!

ローストしたスパイスをパウダーにしてラム肉をマリネし、青唐辛子とシナモンリーフで玉ねぎ等を炒め、肉とトマトを入れて煮込み、仕上げにフェンネル、スターアニス、メース、チリ、カルパシなどを焙煎して作ったマサラを加えた、水をほとんど加えず仕上げてあります。

今回は、無農薬有機栽培、gop農園産の濃厚な旨みを持つ調理用トマト「ニタキコマ」を使用。

濃厚な味わいと鼻に抜けるスパイスとラムの香り、突き抜けるスパイス感!
ベイビー、スパイス好き必食の、必殺ラムカレーだぜ!!!

サイドメニューなので、ライスは付きません、すまん。
スープカレーと合わせて食べるとこれまたオツ。

420円。オタメシアレ!限定!!

②ズッキーニの中東風ディップ
もうお馴染みの、メチャうまのクリーミーなディップ。

中東ではヒヨコマメや焼きナスを使ったりしますが、gop農園のズッキーニを使用。

スープカレーやラムチェティナードと合わせたり合わせなかったり、ライス横のgop漬と合わせたり合わせなかったりして味変を楽しんでくれたまえ。120円。

③スーパースパイシースープ2
メニューに載ってないのでスタッフまで。いつものスープが、より香り高く複雑に仕上がります。

スパイス好き必食の、gop好きにしかわからない、マニアな味わい。
100円。

④パクタレ
大人気のパクタレ。メニューに載ってないのでスタッフまで。
gop農園のパクチーは終わったけど、安売りのを見つけたので、無料サービス!

バンコクの路上の味をパクったものだけど、インドでいうチャトニみたいなもんです。ほんの少しライスに付け、薬味としてどうぞ。

広がるパクチーの香り。めちゃウマです。

ということで、来週の17.18の水木はお休み、ご注意!

ガキの頃からバカみたいに基礎体力は凄い奴だったが、トシには勝てん。ちょっと休ませてもらう。

でもそのかわり、今日もこれから新しい味の試作。一歩でも前に進むのだ!

ということで皆さま、良い週末を!!(^。^)

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