さてさて、17日に誕生日を迎え、54になりますぜ！
年々、衰えを感じますが、ここから加速して、さらに勉強をし、腕を磨く所存。
客の嗜好よりも、自分のやりたいことをやる我儘な店ですが、期待の斜め上を行く店でありたいと思っています。
なので、やるぜ！ザ・俺バァスディイベント！13（金）～15（日）までの3日間！！
限定品がメジロ押しだぜ！夏スープ、タイ、マレーシアカレーはお休み、すまん。
★スパイス重視のマニアックなスープ
いつもは鶏がらスープをもとにカレーを作りますが、あえてスープを使わず、水と炒め玉ねぎとスパイスで煮込む、昔ながらのやりかたで作ります。
当然、旨味は減りますが、スパイスの味と香りがダイレクトに伝わり、キレ味鋭い玄人好みの味。
鶏と炒め玉ねぎのほのかな甘みが後味に漂います。スープが濃いと、スパイス感は沈んでいくのです。
旨味に頼らない分、技術がシビアに味に出るので緊張します。
分かる人にしか分からないこの味！スパイス中毒者必食！！
★鶏がらスープで炊いた特製のライス！
そして、米は鶏ガラスープで炊きます。めでたい時にのみ作る特別ライス！ぱらりさらりとほぐれ、スパイシーなgopのスープ に華を添えるうまみと香り！
★はずれ無しのクジ （無くなり次第終了）
アジアグッズやサービスチケットなど、いいものからガラクタまで、必ず何かが当たるぜ！ 店主がアジアの市場で値切りながら直接買い付けてきたグッズ多数。
★★ザ・13周年メニュー（売り切れ御免！）★★
アジアの国では、カレーはライスにかけ、混ぜて食べます。
単体でも美味いですが、微妙に割合を変えて混ぜ、スープカレーもぶっかける！
複数の味をまぜることで生まれる複雑な味！
ブレンドはお好みで。ライスは付きません。
★ミーン・コロンブ（パクチー嫌いの方はスタッフまで）
南インドの魚のカレー。抜けるようなスパイスの香りと、タマリンドの酸味。
ローストしたスパイスの素晴らしい香り。420円
★チェティナード・ラム・マサラ
gop史上、もっとも複雑なスパイス使いの薫り高い羊カレー。
日本では大変珍しい「カルパシ」というスパイスを使用。
スパイスで1日マリネしたラムを煮込んであります。420円
★いつものラムキーマ（ハーフ）
人気のいつものラムキーマ。実はフルーツなんかも入れてあります。スープカレーと合わせると、いいとこどりの味になる！
★★gopのタレもの★★
13年作り足してきたgopのタレは、長い年月をかけて熟成し、冷やすと固まるほど旨みタップリ！コイツで作る！
★皮付き豚の皮さくさく蒸し炒め
超人気。下味をつけた皮付き豚を焼き、酒で蒸して脂肪を落とし、炒めてgopのタレを絡めてあります。
皮の下の脂肪が、ねっとり絡みつきます。美味！ レアモノ！450円
★gopの牛筋
牛スジを何度も洗った後、酒で煮込んで切り分け、gopのタレで煮込んでから冷やして味を含めてあります。 噛みしめるごとに美味いです。スープに広がる旨み！ 380円
★★トマトマサラもの ★★
ブラウンマスタードの香りを付けた油でトマトを煮詰め、ターメリックやクミンなど、スパイスを加えて作っています。めちゃめちゃ人気。
肉にも合えば、魚介類にも合い、 旨みを引き立ててくれます。
★ラムタンのトマトマサラ焼き
ラムの舌に下味を付け、フライパンで焼き、トマトマサラを合わせてあります。広がるラムの香りとコリコリした美味さ！420円
★白レバーのトマトマサラ焼き
鶏のフォアグラとも呼ばれる脂肪肝。トロけるぜ！！300円
★帆立てのトマトマサラ焼き
大人気！！相性バッチリ、めちゃウマです。450円。
★★サンバルもの★★
マレーシアの唐辛子ソースの事ですが、gopでは辛みをかなり抑えてあります。
現地で仕入れたメチャメチャ高価な干し海老を揚げるように炒め、旨みと香りたっぷり！
★白身魚のサンバル
白身魚に下味をつけ、からりと上げた後にサンバルをかけます。
たまらない美味さだぜ！420円
★帆立てのサンバル
帆立ての旨みにサンバルの風味。最高！ 450円
★★その他★★
★帆立ての刺身 パクチー風味
海鮮にバッチリのパクチーソース。ソースはカレーと合わせても◎！450円
★インディア揚げチキン
スパイス等を合わせたヨーグルトで鶏肉をマリネし、粉をつけて揚げてあります。 美味いぜ！420円
★なめこ
地味ながら激アツなファンがいるなめこ。
スープカレーと大変相性が良く、味も深くなり、食感も最高！ 120円
3月には西インドに行き、いろいろ勉強してきました。
また今年も、新しい味をお届けするべく、研究中です。
今後とも、gopでカレーを食い、笑顔でお帰り頂けると幸いです(^。^)。
店主 敬白