さて、前に俺は自宅にいるときはほぼパジャマで過ごすことを書いた。では何をしているのかと言うと、大体はPCでYouTubeを見てるか、本を読んでるか、楽器を弾いているかだ。
YouTubeでは各国の食やカレーを調べたりしていることが多いが、最近は絨毯を洗う動画を見ている。
どこかの国の絨毯クリーニング工場に、その辺の路地に数年ほったらかしにした牛の皮のような、なんでこんなに汚くなるのかわからないほど汚れたカーペットが持ち込まれ、洗われていく。マジ汚い。
しかし無限に出る汚れを何度も繰り返して洗っていくと、素晴らしく美しい絨毯が表れ、自分が浄化されたようなカタルシスを味わえる。
おそらく相当な高級品だと思う「terrible」「big dirty」「dirtiest」などといろんなタイトルで動画があるので、この地ではこういう絨毯の使い方が一般的なのかもしれない。
というか、毎日見ているといろんな絨毯洗浄工場の動画ばかりが出てくるよう
になってしまった。見たい人は→https://www.youtube.com/watch?v=0_388BHM8WE&t=10s
ということで、今週のザ・限定は初登場オニオントマトポーク！
ホールとパウダースパイスの使い方を変え、良い感じで仕上がったぜ！合わせる裏スープはSSS2！
①オニオントマトポーク
いつもよりたっぷりの炒め玉ネギと、これまたたっぷりのトマトとスパイスで豚ウデ肉を煮込んであります。スパイスは6種類とシンプルで控えめにし、玉ねぎと豚肉の甘みを出した優しい味わい。
最初に油にホールスパイスを入れ、香りを出した油で玉ネギを炒めていき、後でパウダーにしたスパイスを加えるのですが、今回はホールスパイスを多めにし、パウダースパイスを少なめにすることで、味の芯にスパイスの香りが馴染んで一体化したようなスパイス設計になっています。
これだけでも美味いですが、スープカレー、ライス横のgop漬、その他副菜と合わせながら口に入れるといろんな変化が楽しめます。ベイビー美味いぜ！ライスはつきません。420円
②gop農園の合わせ豆ディップ
中東ではペースト料理が広く食べられていますが、コイツはgop風のディップ！！
いつものヒヨコマメではなく、gop農園の白豆、茶豆など数種合わせたレアモノ。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ2
裏メニュー。いつものスープをスパイスでオーバードライブさせた、香り高いスープ！複雑な、抜けるようなスパイス感。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えた濃厚でクリーミーなディップ！！味変アイテムとして合わせると、味がとても深くなります。120円。
⑥パクタレ
常連さんに人気のパクチーのタレ。
ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらないぜ！60円ナリ！
⑦ビーツディップ
玉ねぎとニンニクを透き通るくらいに炒めて甘みを出し、茹でたビーツとジャガイモと合わせ、煎ったウラド豆やココナツ、乳製品などを加え、鮮やかな色合いのディップにしてあります。
荒めに砕いた黒胡椒と少量の青唐辛子とレモンで味を引き締め、ディルを加えて香りを立ててあります。人気者。120円
人気のヨーグルトディップは今回仕込み分で終了。機会があったらそのうちまた。
最近はしばらく触ってなかったギターを毎日弾くようにしている。年末に参加したジャムセッションで、思ったように弾けなかったからだ。常に自分をいろいろな面で研がなければいけない。
ということで皆さま、良い週末を！(^^)/