2018年2月22日
から sin
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タイ風ホタテの刺身、パクチーバージョン!

昔、近所に「ジャイアンツボウル」というボウリング場があった。 その後、そこはつぶれて廃墟と化し、その跡地は左側にはびっしり住宅が並んでいるも、幅30メートル、奥行きは100メートル以上ある、何も無いだだっ広い野原となって … 続きを読む

2018年2月8日
から sin
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牛スジミャンマー!

さてさて、寒い日が続く。すまん、みんな。 客「お前かい」 ということで、相変わらず店を閉めて自宅に戻ると、インド周辺のカレーについて調べ、休みの日は実際に作ってみる、という毎日でございますです。 本当に面白い。 ココナツ … 続きを読む

2018年2月3日
から sin
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皮つき豚‼

さて、皮つき豚バラ肉を1ブロック取っておいたのを忘れてたので、今日やりまーす! 皮つき豚の皮さくさく蒸し炒め! 下味をつけた皮つき豚の表面を焼き、酒で蒸した後、フライパンで焼いて、13年作り足してきたgopのタレを絡めて … 続きを読む

2018年2月1日
から sin
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ラムティッカマサラと鶏皮アチャール!

さてさて、エアチケットも買い、インドのビザもおりたので、3月末から2週間ほど、西インドに行ってくる。 東京の、めちゃめちゃ有名なインド料理人の知り合いの人たちは主菜、副菜など自由自在に作ることができるが、俺にはそんな知識 … 続きを読む