ラムチェテナードと休みのお知らせ！

さて、これは我が家のカレーリーフの一株の写真である。見よ！葉も枝も落とし、すべての虚飾を捨て、一直線に天を指すその神々しい姿を！物事の本質、というものをしみじみと考えさせられる…ううむ…身が引き締まる思いだ…。客「枯れてるだろ」さて、11/28～12/12まではトルコ・キプロスに行ってくるので休み、ご注意！！アジアとヨーロッパの境目であり、キリスト教とイスラム教のせめぎ合ったところでもある。文化が入り混じるところには、面白いものが生まれる。そこに行き、今まで思いつきもしなかった発想を知ることで、ウチの店でも何か新しい味を作り出せるかもしれない。ということで、しばらく休みなんで、行く前にスペシャルなコイツを作るぜ！ザ・限定チェテナード・ラム・マサラ！帰って来なかったら2度とウチのカレーは食えないので、皆の衆、無事の帰還を祈られい。①チェテナード・ラム・マサラインド、タミルナドゥ州の南部に位置するチェティナード地方は、スパイシーで香り高い、多様なスパイス使いの料理で知られています。gop屈指の複雑なスパイス使いのスペシャルなカレーであります！ローストしたスパイスをパウダーにしてラム肉をマリネし、青唐辛子とシナモンリーフで玉ねぎ等を炒め、肉とトマトを入れて煮込み、仕上げにフェンネル、スターアニス、メース、チリ、カルパシなどを焙煎して作ったマサラを加えた、水をほとんど加えない、濃厚な味わいと鼻に抜けるスパイスとラムの香り、突き抜けるスパイス感が特徴のカレーです。サイドメニューなので、ライスは付きません、すまん。スープカレーと合わせて食べるとこれまたオツ。420円。オタメシアレ！限定！！②ヒヨコマメの中東風ディップもはや定番の人気者！一晩、水に浸けたヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、これ、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円③スーパースパイシースープ3いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせた、スパイス好きに大オススメのスープ！ヤミツキになるぜ！ポピーシードを炒って使い、マサラを粗目に仕上げているので、飲み込むと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。レギュラーよりは辛くなります。ツウ好み。100円。①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！④ズッキーニのピックル（無くなり次第大根に変更）インド式の、油とスパイスで漬けたピクルスであります！マスタードとヒングで香りを付けた油でズッキーニを炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子を加え、レモンで酸味をつけてあります。味は強めに仕上げ、口に入れると「オオオ、辛くてしょっぱくて酸っぱくてちょっと苦い！」というクセになる味わい。ヤミツキになります。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせたり合わせなかったりして、お楽しみ下され！120円ということで、27日あたりは在庫消費の為、もしかしたら欠品もあるかもですがご容赦。旅行中の写真はhttps://www.instagram.com/gopnoanagura/?hl=jaもしくはhttps://www.facebook.com/makoto.kubota3でチェケラ！でございます。ではでは皆さま、良い週末を！！(^。^)