8月の休みとザ・限定!

さて、8月は水木がお休み、ご注意!
検査なんかもあるが、さすがの俺サマも疲れが取れないおトシゴロだぜ!

30日は早仕舞い。ヒザビザにライブが1本入ってるので、ギターをかき鳴らしてくる予定。

ところで8/7、8の金土、11時から15時まで店を手伝える人は誰かいないかね?やるー!という人がいたら連絡プリーズ!2人でやるのはチと疲れる。

そして今週は先週のリベンジ、ミャンマーの豚カレーやりまーす!まったりした味わいなので、キレのあるSSS4を合わせるぜ!

gop農園のズッキーニが育ってきたので、ズッキーニの中東風ディップもやりまーす!

①ウェッター・ヒン
ミャンマーの豚カレーであります!
豚バラ肉にターメリックと塩、魚醤をすりこんで寝かせた後、ピーナッツ油で炒めた玉ねぎ等と合わせ、スパイスで煮込んであります。

ミャンマーカレーの特徴は油が多いこと。
具材の旨味とスパイスが油に溶け込み、深い味わいと、ふわりと柔らかなスパイスの香りが日本人の口にも合い、大変美味しいです。

油が多いので、ライスに少量ずつかけたほうが食べやすいかと思います。
そこにスープカレーや、他の副菜をいろんな組み合わせで食べると、かなり遊べるぜ!
ライスはつかない、すまん。420円。

②スーパースパイシースープ4
レギュラースープが、さらに複雑で香り高いスープになります!
SSS4はタイム、ミントなども使用した、トルコスタイルのスパイスミックス。いつもは裏メニューで、常連がドはまりしているスープ。

多めのブラックペッパーがさらにキレ味アップ!100円。

③ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。

ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ!オタメシアレ!120円

④ズッキーニの中東風ディップ
gop農園のオーガニックズッキーニ使用。軽く焦げ目が付くくらいズッキーニを焼き、煎った白ゴマ、ニンニク等と合わせてペーストにしてあります。不思議な美味さ!

ライスにつけてそのまま食べても美味しいですが、スープカレーや他副菜と合わせると、また味の変化があって楽しいです。120円ナリ。

①~③/④の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで!

指定が無ければヒヨコマメ、無くなり次第ズッキーニになります。
もちろん単品注文も可!

⑤大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス!

マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。

味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。
一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します!120円

⑥鶏皮トマトマサラ(今回仕込み分でしばらくお休み)
大人気だったトマトマサラ、強力なサイドメニューとして再登場だぜ!

マスタードで香りを付けた油でにんにく、しょうがなどを炒め、スパイスとトマト、フライパンでカリカリに焼いた鶏皮を加えて煮詰め、味を凝縮してあります。

以前はソース的な役割で使っていましたが、今回はカレーの味を引き立てる薬味系!

ライスに付けてそのままも美味しいですが、さらにスープカレーや副菜と合わせると味が膨らむ!
楽しんでくだされ!120円

⑦パクタレ
常連さんに人気のパクチーのタレ、パクタレであります!
パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。

少量で効くので、ほんのマッチ棒の頭程度の量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り!パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ!60円ナリ。

⑧バジタレ
強力な味変アイテム「パクタレ」。
しかし、パクチーは嫌い…という人に朗報!バジルバージョンであります!

ほんの少しライスにつけ、スープカレーと合わせて口に入れると、広がるバジルの香りと旨み!味わう楽しみを大きく膨らませるニクい奴。オタメシアレ!!60円

アジアハンター小林真樹さん著の「食べ歩くインド」が届いた。めっちゃ面白いー!インド料理好き必見の書であります!

しばらくインドには行けそうもないので、知識欲をコイツで満たすぜ!

ということで、皆さま、良い週末を!(^。^)

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