さて、gop店主、17日が誕生日！おめでとう、オレ！
毎年いろんなメニューを作るのですが、コロナの野郎が頑張っているので、規模を縮小してパッパと作り、チャッチャと食って帰ってもらうという、飲食店に都合がいいやり方でやりたいと思います！
金・土・日の3日間。みんなセンキュウ！愛してるぜ！
①原点。水で作ったスープカレー
スープカレーの定義は、当初はルーカレーに比べ、シャバシャバのスープのようなカレーの意味だったのですが、時代によって変わり、鶏ガラ、豚骨などブイヨンを作って作るカレーという意味に変わってきました。
現在のgopでは鶏ガラでスープを取っていますがこの3日間は原点に戻り、元職場スリランカ狂我国の方法、スープを使用せず水で仕込みます！
当然、旨味は減りますが、断然スパイスの香りが高くなります。スパイス系のスープカレー店のスープが薄めの仕上がりなのはこの理由。
gopはスパイスの店。マニアックな世界をお楽しみ下され！
②鶏がらスープライス
その代わり、ライスはいつものレモングラスライスではなく、鶏ガラスープで炊いてあります。旨味、香りたっぷりで口の中でサラリとほどけます。
③トーター・ヒン
ミャンマーの羊カレー。大人気！
ピーナッツオイルをたっぷり使っているのが特徴。油にスパイスと旨みが柔らかに溶け込み、ウマイ！
少しずつライスにかけてどうぞ。
そこにスープカレーや他の副菜と合わせたりすると、とても楽しめます！420円。
④スーパースパイシー3のスープ
レギュラースープがさらに複雑に香り高くなるスープ！
スパイス好きな常連から絶大な人気を誇るメニューです。
口に入れると様々なスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。
レギュラーより、少し辛くなります。100円
⑤⑥⑦は高性能な味変シリーズ！
小豆→クリーミーさが加わる
ピックル→スパイシーで味が強くなる
ヨーグルト→味がめちゃめちゃ深くなる
なので、小豆＋ピックルは、スパイシーでクリーミーになります。
ライスとともに食べるのも美味しいですが、そこにスープカレーやほかの副菜と組み合わせ、自分好みの味にしてお楽しみください。さらに立体的な味を楽しめます。
⑤小豆の中東風ディップ
ヒヨコマメや焼きナスなどを使った中東のディップ料理はとても旨いですが、これはタイ料理の技術を取り入れて作っています。小豆は無農薬有機栽培。
香ばしくローストした白ゴマやにんにく、スパイスなどを合わせてペーストにしてあります。小豆は上品な旨みがあり、めちゃウマ。120円。
①～⑤のセットは「オール」とスタッフにお伝えを！全部セットになります。
⑥大根のピックル
インド式の油とスパイス漬けのピクルス。
メティなどのスパイスをロースト、パウダーにし、マスタードやヒング、ターメリック等を加え、大根を油煮にし、酸味を加えてあります。
味わいはスパイシーで強く、苦みが良いアクセント。
スパイス好きに大オススメのクセになる味わいだぜ！120円。
⑦ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニクやナール・エキスイシと呼ばれるザクロのビネガー、タイム、ミントなどを加えてあります。きゅうりがアクセント。
今回のものはイソットビベルと言われる、びっくりするほど旨みも風味も香りも豊かな、トルコの唐辛子を加えてあります。味がめちゃめちゃ深くなる。大オススメ！120円。
⑧皮つき豚の皮さくさく蒸し炒め（1日8～10人前限定）
皮つきの豚バラに下味をつけ、表面をこんがり焼いた後、酒で蒸して再度皮面を焼き、gopのタレを絡めてあります。生存競争が激しい超人気アイテム！
皮下の脂肪が歯に絡みつき、メチャうま！
gopのタレは15年作り足してきたもので、様々な具材のエキスを吸い、旨味の塊。食べたい人はお早目のご来店を！450円。
なお、最近のコロナ対策で、カウンターの席を減らしてあります。
また、カトラリーの提供も変え、スプーンとフォークのセットで出します。ナイフを必要な方はスタッフまで！
なにはともあれ、また無事にトシを重ねております。
さすがに俺サマも疲れ、今後休みを増やそうかと思っていますが、知らないこと、できないことがまだまだある！これまで以上に勉強して腕を磨き、ベイビー頑張るぜ！
22と23の水木は連休、ご注意！
今後とも、良しなに(^。^)