さてさて、寒い日が続く。すまん、みんな。
客「お前かい」
ということで、相変わらず店を閉めて自宅に戻ると、インド周辺のカレーについて調べ、休みの日は実際に作ってみる、という毎日でございますです。
本当に面白い。
ココナツや皮ごとの玉ねぎを、直火で真っ黒に焼いてからペーストにするとか。
今日は、白ごまをスパイスの一つとしてマサラを作る、マハラシュートラ州のコールハープル式チキンカレーを作るぜ！
3月に現地に行き、違いを検証するのだ。なんせ、トシとともに物覚えが悪くなっているので、必死だ。
ではでは、明日からの週末スペシャル！今週は特にあったまるのを作るぜ！
★牛筋のミャンマーカレー
大人気のミャンマーカレー、牛筋バージョン！
よく洗った牛スジを、鶏ガラスープで柔らかくなるまで煮込み、ピーナッツ油で炒めた玉ねぎ、スパイス等と合わせ、煮込んだスープをキレイに漉して加え、さらに煮込んであります。
とろとろしたな牛スジの甘い旨みと、ピーナッツ油に溶け込んだ柔らかいスパイスの香り。
ベイビー、美味いぜ！
油が多いのがミャンマーカレーの特徴。なので、ライスに少しずつかけて食べるのがいいかと。
さらに、そこにスープカレーと混ぜ合わせると最高っす。
サイドメニューなんで、ライスはつかんです、すまん。450円ナリ。
★なめこ
ベイビー、コイツは美味いぜ！
隠れた人気トッピング「なめこ」登場だぜ！
コイツはまたウチのスープに合う、憎めないヤツ。 粋でイナセです。
てか、美味い。ウチのスープカレーには相性バッチリ！
低カロリー、豊富な食物繊維！なめこをナメるな！
なめこに含まれるムチンという成分は粘膜を保護するので、風邪やインフルエンザの予防にもいいそうですぜ！
120円ナリ。
ということで、ザ・限定、明日から！
ではではミナサマ、良い週末を！(^。^)