先日、ラルズに買い物に行くと、誰かが俺をつけてくる気配。
足を速めると、敵も足を速める。
止まって振り返ると足音も止まり、だれもいない。
サンダルの底がはがれて、足音が2重にしていただけだったぜ！
客「お前、生まれてきて済まないとは思わないのか」
ということで、今月は20日から24日までベトナムはハノイに行ってくるぜ！サンダルも買ってくるか。
東京経由なので、東京のカレー屋さんにも寄る予定。休みの告知は後程。
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ということで、今週は渾身の一撃！新しい味をやるぜ！しかも2種類！！
すまんが、売り切れたらおしまい。限定、取り置き不可ナリ！！
★超限定！ザ・スーパー・スーパー・スパイシーマトンキーマ！！
さてさて、時々作る大人気限定メニュー「スーパーキーマ」、スパイスの使い方を変え
、スパイスとマトンの香りいっぱいの強化バージョンを作りました！
スーパーキーマは、羊の脂身と筋を鶏ガラスープで煮込み、上澄みの羊脂で玉ねぎを炒
め、マトンとスパイス、濃厚な羊のスープを加えて作ります。
今回は、①マスタード等スパイスで羊の脂に香りをつけ
②その油で青唐辛子、玉ねぎ等を炒め
③スパイスとヨーグルトでマリネしておいたマトンを、１度玉ねぎを揚げ、香りを付けた油で炒め
④玉ねぎ、羊スープと合わせて煮込み
⑤仕上げに、カシミリチリ、カルパシ、スターアニス、メース、ココナツファインなど
で作ったチェテナード・マサラを加えて煮込んでいます。
強烈なマトンの旨みの後、喉から鼻に鮮烈なスパイスの香りが鮮やかに抜けていきます。
スープカレーやトマトヨーグルトと合わせて食べると、さらに味わいが深まります。
スパイス好き必食、必殺のキーマ、オタメシアレ！！！
限定420円。サイドメニューにつき、ライスは付きません。
★ザ・トマトヨーグルト！！南インドシリーズ、第3弾！！
インドのケララ州、フォートコーチンの食堂で魚カレー定食についてきたおかずが大変
ウマく、「これ、何？」と聞いたところ、「トマトヨーグルトだ」と言われました。
マスタードシードと青唐辛子で香りを付けた油で、玉ねぎを透き通るくらい炒め、無農
薬で自家栽培している、味が濃厚な調理用トマト「ニタキコマ」とヨーグルト等を加え、加熱して仕上げてあります。
ライスに混ぜて食べると大変美味いですが、さらにスープカレーやキーマカレーをぶっ
かけ、gop漬なんかも混ぜて食べると、ベイビー、ヤバいぜ！！
皿の上で調理する感覚で、好みの配合を見つけるのも楽しいっす。限定300円ナリ。
★なめここんな凝ったことして、次はなめこかよ、などと言う奴は、地獄に落ちるがいい！とハ
リケーン・ジョーも言ってるぜ！
地味にファンが多いなめこ、ウチのスープカレーと相性バツグンだぜ！ツルツルシャキ
シャキの食感。体にも美容にもいいと聞くけど、何より、美味い！
オタメシアレ！でございます。120円。★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ということで、7日（金）から！
なんだか寒くなってきたけど、みなみなさま、良い週末を！！(^。^)