初登場、ダンサク！

さて、水木と連休だったので車庫の片付けをし、バンコク並みに安い「しまむら」で靴を買ってきたぜ！この色合いにしよう、と買った靴は、家に帰ってよく見ると、前のとまったく同じものだった。前のが汚れていただけだったか。1980円と格安だったが、どうもアジアの物価に慣れているとこういう買い方になる。すっかり疲れも取れ、さて、そろそろ旅の成果を見せるぜ！ということで、やります！多分、北海道初上陸、パールシーの料理、ダンサク！ザ・限定！！！日本にいてはあまり感じないけれど、宗教による食や生活習慣の違いというのは面白い。そういうことも合わせて紹介していくのも、ウチの役割かと思っている次第。★ラムダンサクさてさて、gop初の西インドのカレーの登場！！パールシーのダル（豆）と肉のスパイス煮込みであります！イランからインドに移り住んだゾロアスター教徒の方々はパールシー（ペルシャ）と称されています。船で渡印したため、西インド在住の方が多いようです。インドのカレーは単一の具材のものが多く、大体は豆のカレーは豆、鶏のカレーは鶏のものが多いですが、このカレーは豆と野菜と肉が入ってます。野菜は煮溶けるまで煮込み、ダルはトゥール、マスール、チャナ、ムングの4種類を使用して、少し粒が残るくらいに潰してあります。豆と羊の濃厚な旨みと香り、ギー（純バター）やジャガリー（インド砂糖）とタマリンドの酸味が味に奥行きを増し、鮮烈なスパイスを柔らかく仕上げてくれます。サイドメニューのためライスはつきません、すまん。オタメシアレ！420円。これはこれで美味いが、スープカレーと時折混ぜたりするとまた美味いぜ！裏メニューで、常連から超人気のスーパースパイシースープも少量あり。メニューに載ってないのでスタッフまで。さて、これから、もう一つ店で出したいメニューの試作。毎週作っているが、どうも納得できない。これは違う、とわかることも大いなる成果だ。ということで、ミナサマ、良い週末を！！(^。^)