さてさて、秋も深まり、外に出ると大量の雪虫が飛んでいる。
彼らは彼らで頑張って生きているが、小さいのが沢山いると困るよなぁ。かと言って、2メーターくらいの、でっかいのが1匹だともっと困るよなぁ。
客「50も過ぎてそんなことばかり考えてて、恥ずかしくないのか」
ええ、どうせ私ゃ、ワキの下とワキがどう違うかわからない54歳ですよ、などと泣き濡れてカニと戯れてても仕方がないので、カレーを作るぜ！今週のザ・限定スペシャル！
①チェティナード・ラム・マサラ
インド、タミルナドゥ州の南部に位置するチェティナード地方は、スパイシーで香り高い、多様なスパイス使いの料理で知られています。
gop屈指の複雑なスパイス使いのスペシャルなカレーであります！
ローストしたスパイスをパウダーにしてラム肉をマリネし、青唐辛子とシナモンリーフで玉ねぎ等を炒め、肉とトマトを入れて煮込み、仕上げにフェンネル、スターアニス、メース、チリ、カルパシなどを焙煎して作ったマサラを加えた、水をほとんど加えず仕上げてあります。
今回は、無農薬有機栽培、gop農園産の濃厚な旨みを持つ調理用トマト「ニタキコマ」を使用。
濃厚な味わいと鼻に抜けるスパイスとラムの香り、突き抜けるスパイス感！
ベイビー、スパイス好き必食の、必殺ラムカレーだぜ！！！
サイドメニューなので、ライスは付きません、すまん。
スープカレーと合わせて食べるとこれまたオツ。
420円。オタメシアレ！限定！！
②ズッキーニの中東風ディップ
もうお馴染みの、メチャうまのクリーミーなディップ。
中東ではヒヨコマメや焼きナスを使ったりしますが、gop農園のズッキーニを使用。
スープカレーやラムチェティナードと合わせたり合わせなかったり、ライス横のgop漬と合わせたり合わせなかったりして味変を楽しんでくれたまえ。120円。
③スーパースパイシースープ2
メニューに載ってないのでスタッフまで。いつものスープが、より香り高く複雑に仕上がります。
スパイス好き必食の、gop好きにしかわからない、マニアな味わい。
100円。
④パクタレ
大人気のパクタレ。メニューに載ってないのでスタッフまで。
gop農園のパクチーは終わったけど、安売りのを見つけたので、無料サービス！
バンコクの路上の味をパクったものだけど、インドでいうチャトニみたいなもんです。ほんの少しライスに付け、薬味としてどうぞ。
広がるパクチーの香り。めちゃウマです。
ということで、来週の17.18の水木はお休み、ご注意！
ガキの頃からバカみたいに基礎体力は凄い奴だったが、トシには勝てん。ちょっと休ませてもらう。
でもそのかわり、今日もこれから新しい味の試作。一歩でも前に進むのだ！
ということで皆さま、良い週末を！！(^。^)