先ほど帰宅し、飼い猫の小豆に指を差し出すと、フンフンと嗅ぐ。
いつもならそれで終わりなのに、いつまでも嗅いでいる。俺を腐っていると思ってるのだろうか。否！温泉に行ってきたのだ。
客「お前の腐れているのは精神だ」
若い時以上のスピードで、毎日仕事をこなしているので、体のあちこちがヤられ、小学生以来の登別温泉に行ってきたぜ！
当初の予定でコロナのせいで安く使えるクーポンがなくったが、別に損をしているわけではなく、トクをしてないだけなんで、気にすることはない。
道路状況が悪い今が狙い目かと、久々に木多郎。
８５年から営業している、店主の木下さんはホンモノのレジェンドだが、マツコさんの番組でご一緒して以来気さくにいろいろ声をかけてくれるので、俺は心底、光栄に思っているのである。
注文してしばらくし、「アッ！落とした！…アァ、ダメだ…」などと言う声が厨房から
聞こえた。スープにキッチンタイマーを落としたらしい。レジェンドは幾多のことを乗り越え、レジェンドとなる。
ううむ、目が覚める思いだ…。
などと、木下さんは俺の下らない投稿を楽しみにして下さっているようなので、ネタとして、キレイにまとめておくことにする。すんません、木下さん。
カレーの研究のために暑い国にばかり行っているが、俺はもともと暑いのも、今流行りのサウナも大嫌いなので、温泉に入ってもすぐに上がってくるのだが、今回は湯治のため、内湯・露天・休みを６回というノルマを自らに課し、美味いメシを食ってまた入り、朝起きて再度入浴し、朝食を食い、帰りにトムトムキキルでカレーを食い、グダグダになって今に至る。
仕方ない、明日から頑張るか。
ということで、今週のザ・限定はウチで一番手間のかかる大人気のアイツ、ラムティッカマサラ！これは美味いぞ！合わせる裏スープはSSS6！！
①ラムティッカマサラ
ラムティッカとは、スパイスを入れたヨーグルトでマリネした羊肉を、北インドなどで使用されるタンドールと呼ばれる窯で焼いたもの。
肉や魚、チーズ、パンなどいろんなものを数多く焼く現地のタンドール料理は、いぶしたような香ばしい香りが付くのです。
タンドールの無いgopであの感じを出すため、焼き網に1日マリネした肉を乗せ、中華鍋をひっくり返してかぶせる、という偽タンドール方式で表面が少し焦げるくらいまで焼いてあります。
そいつをスパイス、トマト、ヨーグルトなどで作ったグレービーに入れ、生クリーム、バターでブ厚い風味を加え、メティの葉で香りを出して煮込んであります。
もうもうたる煙で俺まで香ばしくなりますが、グレービーに香りが移り、その出来や、良し！
単体でも美味いですが、スープカレーと混ぜてなお良し！ライスは付かない、すまん。450円ナリ！
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東には、ヒヨコマメでつくったホムス、焼きナスで作ったムタバルといったペースト状のような料理が広く食べられています。gop風のホムス！！
ヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、これ、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ6(裏メニュー)
いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせた常連御用達のスパイス好きの為のスープ！
SSS6は、メース、ナツメグ、スターアニスなど独特の芳香を放つスパイスを多く使い、さらに香り高い赤唐辛子もふんだんに使ったキレのいい香りと味わい。100円。
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えて作っています。その味は濃厚でクリーミー！！
そのままライスと食べても美味いですが、スープカレーや他の副菜と合わせると味がとても深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
職業としてカレーを作っているが、カレーから与えられているものの多さに愕然とする。そんな自分を、幸せ者だと思う。
新作の勉強も進めるが、今日は完全オフなので、宮部みゆきの小説を、ベッドで楽しむ。
ということで皆さま、良い週末を！(^。^)