ケニアの首都、ナイロビから北方面にあるナクル湖は当時、おびただしい数のフラミンゴが飛来し、湖がピンク色に見えるような場所だった。
湖から続く長い土の道をゆっくりと昇っていくとロッジがあちこちにあり、我々のロッジは山の中腹あたりにあった。
サバンナに動物を見に行くのは朝夕の2時間。国立公園内なので特に大した施設もなく、昼間は洗濯をしたりのんびり本を読んで過ごした。
俺がテーブルで本を読んでいると、隣のロッジからサワイくんが出てきた。
「おう、どっか行くのかい？」
「あ、ヒマなんでちょっと散歩してきますわ」
彼はそう言い、俺は山道を降りていくサワイくんを横目に、読書を再開した。
20分くらい経ち、サワイくんが道を上り、俺のテーブルまでやってきた。
「どうだった？」
「いやー、ちょっと暑いけど気持ちいいですわ。200メートルくらい向こうにプールが
あってですね…」
と言った瞬間、彼の顔色は波が引くように急速に真っ青になり、服についているポケットというポケットをバタバタとひっくり返し始めた。突然の変貌に俺は驚き、どうしたの、と声をかけると充血した目で、
「鍵が…鍵が無いんですわ…」と血を吐くように言った。
その様子が、あまりにも滑稽なので俺は吹き出しそうになったが、さすがに気の毒だ。
歯を食いしばって笑いを封じ込め、活字を頭に叩き込みつつ、俺は震えそうな声で、「レセプション行ってみたら？届いてるかもしれないし」とさすがに建設的な意見を言った。
サワイくんは死んだ魚のような目をして「ちょっと…見てきます…荷物見ててもらえまっか…」と言って、また山道を降りて行った。
数十分後、道の端々をキョロキョロしつつ、買った超音波で蚊を撃退するペンダントを右手人差し指でクルクルと回しながら、ハの字眉毛で道を登ってくるサワイくんが見えた。明らかに無かったのが一目でわかる。
俺のテーブルに来るなりザックの中身をガサゴソと全部出し、うわごとのように「無い…無い…」と言い、そのままフラフラ道を降りて行った。
その数10分後、見違えるような素晴らしい足取りと満面の笑みで彼は坂を上がってきた。
「いやー、プールのとこにありましたわ！ホーっとした！あー良かった良かった」
と、躁状態の彼は言っていたが、赤道直下のこの地のまっ昼間に、1時間も山を登ったり降りたり登ったり降りたりしていたので疲れ切っていて、しばらくすると隣のロッジから大きなうがいの音が聞こえた。（続く）
ということで、先週はハーブの味をで攻めたので、今週はウチで一番複雑なスパイス使いのアイツ、ラムコールハープリ！
これをさらに複雑にする裏スープはSSS8！スープカレーとトムヤムのミックスも数人前できるぜ！
①ラム・コールハープリ
大変複雑なスパイス使いの西インドカレーであります！！
ムンバイ、南下したところにコールハープルという町があり、コールハープル風ラムカレーの意。めちゃめちゃスパイシーで香り高いのが特徴。
スパイスでマリネした肉を炒めタマネギ、トマトなどと合わせ、ナグケサーという珍しいスパイスや、白ゴマ、メース、キャラウェイ、スターアニス等を使い、とても複雑なスパイス使いで作ったマサラを加えて煮込んであります。
キワ立つ香りと複雑で鮮烈なスパイス感、ラムの旨み。ベイビー、やみつきになる美味さだぜ！
ライスに少しずつかけ、カレーや副菜、gop漬けと混ぜたり混ぜなかったりしてどーぞ
！ライスはつきません。420円ナリ。
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東のペースト料理のgopバージョン！
ヒヨコマメを煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。味変アイテムとして使うとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！120円
③スーパースパイシースープ8
裏スープ！レギュラースープをオーバードライブさせるぜ！
SSS8は、メース、キャラウェイ、白ゴマ、カルパシなどの高い芳香を放つスパイスを13種ほど使い、キレのいい香りと、大変複雑に広がるスパイスの味わい。100円
①～③のセットはオールとスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
常連さんに人気のパクチーのタレ。
ほんの少量ライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！
⑥ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えた濃厚でクリーミーなディップ！！
味変アイテムとして合わせると、味がとても深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
さて、俺はgop農園の作業、仕入れ仕込みと厨房の換気扇の掃除という、激シブG.W。これもまた良し。
ではでは皆さま、良い週末を！(^。^)