ミャンマーカレー！

お口の恋人、ロッテ、か。上手いこと言うなぁ。それならアレだよ。俺にだって考えがあるよ？ウチはな、ウチは…お口の義理の息子だ！客「コイツ、マジわけわかんねぇ」さて、水木と連休を頂き、若干のおネェ声だが、喉と鼻は回復傾向にアリ。ということで、しばらくスパイスバリバリの週末スペシャルが続いたので、今週は深い味わいのミャンマーカレーをやるぜ！ミャンマーに行ったのも、もう5年前。町の西側には中華街、東側にはインド人街。路上一杯に市がたち、野菜や魚、肉などが売っている路地を冷やかしながら歩く。もちろん、悪い奴なんてどこにでもいるが、前にも訪れたような、この不思議な安心感はなんだろう。路線バスでは荷物一杯の俺に、じいさんが席を譲ってくれようとして、大丈夫です、とあわてて断る。民族衣装なんか着ないで、派手な装いの今どきの若者が、バスの窓から見える仏塔に、手を合わせてたりする。オマケに信じられないことに、落としたスマホまで戻ってきた。こんな経験をすれば、あの国を好きにならずにいられない。ぜひまた訪れてみたい、そんな国のカレーが今週のスペシャル！！①ウェッター・ヒンミャンマーの豚（ウェッター）のスパイス煮込みであります！豚バラ肉にターメリックと塩、魚醤をすりこんで寝かせた後、ピーナッツ油で炒めた玉ねぎ等と合わせ、スパイスで煮込んであります。ミャンマーカレーの特徴は油が多いことであり、具材の旨味とスパイスが油に溶け込み、甘く深い味わいと、ふわりと柔らかなスパイスの香りが日本人の口にも合い、大変美味しいです。ライスに少量ずつかけたほうが食べやすいかと思います。さらに、そこにスパイシーなスープカレーやgop漬、その他副菜を、いろんな組み合わせで楽しむのが吉。ライスはつきません、すまん。420円。②ヒヨコマメの中東風ディップ中東には、ヒヨコマメでつくったホムス、焼きナスで作ったムタバルといったペースト状のような料理が広く食べられています。パンにつけたりして食べると最高に美味いですが、gop風のホムスの登場！！一晩、水に浸けたヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べると、クリーミーな風味が広がり、これ、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円③スーパースパイシースープ2メニューに載ってない裏メニュー。いつものスパイシースープはそれほどスパイススパイスした感じではないですが、コイツはレギュラースープをオーバードライブさせた、キレキレのスパイス使いのスープ。柔らかな味わいのミャンマーカレーと合わせてみました。スパイスマニア必食！通常より辛く、香り高くなります。100円。いつも通り、①～③全部の人は、オールとスタッフまで。ということで、G.Wは木曜定休のみですが、病院の検査などがあり、5月は2度ほど連休を頂く予定。詳細は、後日。カミングスーン！ではでは10連休、忙しいのかヒマなのかさっぱりわかりませんが、皆々さま、良い週末を！！(^。^)