今日は、もうこの世にいないじーちゃんやばーちゃん、父母などのアルバムなどの処理をするため、姉貴に家に来てもらったが、なかなか面白い話を聞いた。
親父は雪印乳業に勤めていたが、「しらゆき」という製品はどうも彼が開発したらしい。
アルバムに「アイスクリーム主任」という記述があったので、もしかしたら本当かもしれない。
そして俺がガキの頃、父の職場が職場なのに、このワタクシが近所の大浦さんの牛乳箱（昔は配達システムがあった）から毎日のようにカツゲンを盗み飲みし、母親が弁償する事件があったが、雪印の官舎に住んでいた頃、姉も会社から盗んでいたそうだ。
そして彼女は、胃潰瘍で入院している親父へのお土産に、夜、光るガイコツのキーホルダーを持って行ったことがある、と言っていた。すげぇな、俺のねーちゃんは。ちなみに名前は良子というのだが。
ということで、先週はマイルドなダヒラムで攻めたので、今週のザ・限定はメチャクチャ複雑スパイシーなポーク・コールハープリ！初登場だぜ！合わせる裏スープはSSS3！
gop農園の芋で作ったスパイモ、今週は激辛バージョンも登場！！
①ポーク・コールハープリ
インドに数回行きましたが、個人的に一番興味を持っているのが西インドの料理。
コールハープルというのは、インド西部マハーラーシュトラ州の南に位置する都市であります。なので、コールハープル風ポークカレーの意味。
インドの中でも西インドのスパイスミックスはかなり複雑なものを多く見かけ、中でもコールハープルの名がついた料理は唐辛子を多用し、現地で注文すると「大丈夫か？」と言われたくらい、大変スパイシーなので有名だそうです。
gop有数の、大変複雑なスパイス使だぜ！
ヨーグルトやスパイスでマリネした豚バラ肉を、炒めたタマネギやトマトと合わせ、真っ赤なカシミリチリ、炒めた玉ねぎとニンニクを合わせて作る、この地独特の「カンダラスンマサラ」を大量に加え、煮込んであります。
際立つ香り。ポークの旨み。物凄く複雑で鮮烈なスパイス感。
これだけでも美味いですが、ライスに少しずつかけ、スープカレーや他の副菜と合わせ、味変しながら食べると、さらに楽しめます。ライスはつきません。420円
②ズッキーニの中東風ディップ
中東のホムス、ムタバルといったディップ料理ををパクった、gopオリジナルだぜ！
焼いたズッキーニを、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、酸味と香ばしさが楽しい、クリーミーなペーストにしてあります。これ、めちゃウマ！
ライスに合わせても美味いですが、さらにスープカレーを合わせるとクリーミーな風味が広がり、実に美味いです。 余市のgop農園産のズッキーニは無農薬有機栽培。 120円
③スーパースパイシースープ3
レギュラーのスパイス感をオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！
香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていき
ます。ヤミツキ。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
テイクアウトも多い人気者！
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
元々はバンコクの路上鍋屋のタレをパクったもの。パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
少量で効くので、ほんのマッチ棒の頭程度の量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ！60円ナリ。
⑥スパイシーチーズイモ
人気者。茹でたジャガイモを裏ごしし、スパイスと合わせ、中にチーズを詰めて揚げてあります。
今回は常連のために、赤唐辛子とタイの生唐辛子プリック・キー・ヌーを入れた激辛バージョンも用意。数量限定、120円ナリ。
ということで、月末までは相変わらず時短営業であります。
早く旅行に行きたいなぁ。でも、国内に目が行くようになったのはいい所。
あ、先月末、マガジンハウスの「Brutus 北海道の大正解」にウチも出てるんで、要チェケラ！
ではでは皆さま、良い週末を！(^。^)