さてさて、高校の時は弱小バスケ部に所属していたが、隣のコートでは強豪のバレー部が練習しており、なかでも一ノ瀬さんのスパイスは強烈だったのを思い出す年ノ瀬である…。
客「一ノ瀬先輩に謝れ」
ということで、年内は29（木）まで休みなしで殺人的に営業するぜ！
正月休みは30（金）～1/5（木）までの予定。ヨロシク！今年も世話になったぜ！
クリスマスも迎えるので、今週は気合の入ったラインナップでやりまーす！
まずはザ・初登場、スッキリ味に複雑なハーブ香るタイのココナツスープ、トムカープラー！合わせる裏スープはSSSX！そしてヒサビサココナツプリンもやっちゃうぜ！
①トム・カー・プラー
さて、タイのココナツフィッシュスープの登場だぜ！トム（煮る）・カー（ナンキョウ）・プラー（魚）の意。ショウガ科のカーは、ショウガよりもっと強くドライな香りのハーブ。
スパイスを中心に使う南アジアの料理に比べ、東南アジアはハーブを中心に使う傾向があります。
レモングラス、カー、青唐辛子、コブミカンの葉などを煮出し、ココナツミルクで魚を煮込んであります。
ココナツは少な目で、魚とナムプラー、少量の砂糖を使ってうま味と厚みを出し、レモンの酸味で味を引き締め、すっきりした味わいの中から各種ハーブの香りが立ち上ります。
仕上げにパクチーを加えて香りを複雑にしてありますが、苦手な方は「パク無し」とスタッフまで。その他、きのこや紫タマネギ、パプリカ等を使用してるぜ！
単品でも美味いですが、スープカレーその他副菜と合わせると味が複雑化して楽しめます。ライスはつきません420円ナリ
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東ではペースト料理が広く食べられていますが、コイツはgop風のディップ！！
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープX
レギュラースープをオーバードライブさせるぜ！SSSXはその時によって違う、神出鬼没裏スープ。詳細はヒミツだが、今回はクミン推しのスペシャル！100円
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えた濃厚でクリーミーなディップ！！味変アイテムとして合わせると、味がとても深くなります。120円。
⑥パクタレ
常連さんに人気のパクチーのタレ。少量で効くので、ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらない味と香り！60円ナリ！
⑦ビーツディップ
玉ねぎとニンニクを透き通るくらいに炒めて甘みを出し、茹でたビーツとジャガイモ、煎ったウラド豆やココナツ、乳製品などを加え、鮮やかな色合いのディップにしてあります。
荒めに砕いた黒胡椒と少量の青唐辛子とレモンで味を引き締め、ディルを加えて香りを立ててあります。人気者。120円
⑧ココナツプリン
リクエストが多いけど面倒なので放っておいたが、クリスマスくらいには作らないと怒られる、と思い仕込んだぜ！蒸したココナツプリンを一度冷凍してから解凍し、ココナツソースを合わせてあります。
ハードな食感と濃厚な味わい。大人気。限定20個。金曜は12個提供予定。350円
ということで、今年もこの変わった店をかわいがってくれて大感謝！まだまだ頑張って勉強して返すぜ！
新しいいろんな人とも会えたなぁ。壁のサインもずいぶん増えたぜ！
まだ未定だが、来週の火水木あたりで今年最後のオールをやろうかと。詳細は後日。
ではでは皆さま、幸せな週末をー！(^。^)