先日バスの窓から、なかなか人間には難しい、大変ギクシャクとした再現不能な走り方で歩道を走っている男を見た。
変わった奴がいるなぁと思っていたが、そこを通りかかって原因が判明した。
道路が凍ってツルツルなのだ。
走りたくなくても走らないと転ぶ、という限界ギリギリの瞬間、自らの尊厳を守るため走り続けたのだ…我々は彼から学ぶ必要がある。決して立ち止まるな、と…。なんて神々しい姿だ…。
客「学び過ぎだろ」
さて、寒干ししていたgop唐辛子がいい感じなので、今週末はコイツを使ってヒサビサ
にやるぜ！ミーン・コロンブ鶏ガラスープバージョン！
カレオタの人たちは、レギュラー、和出汁、鶏ガラスープでどう変わるのか楽しんでくれたまえ。
①ミーン・コロンブ 鶏ガラスープver.
さてさて、みんな大好きミーン・コロンブ！大人気の南インドの魚（ミーン）のカレーであります！
香りの良い唐辛子やスパイスをローストし、パウダーに挽いて、魚を煮込んであります。
酸味はトマトとタマリンド。gopでは酸味を少なくココナツを使わず、軽めに仕上げて
あります。香ばしいカレーリーフと、突き抜けるキラキラしたスパイスの香り！
いつもは水で煮込むのですが、今回はチキンスープ！
コイツを使うとスパイス感が和らぎ、まず柔らかい旨みを感じた後、一瞬置いてスパイスが湧き出てくるように香りが沸き立ち、ベイビー、美味いぜ！
仕上げにパクチーでさらに香りを複雑にしてありますが、苦手な人は「パク無し」とスタッフまで。
単体でも凄く旨いですが、スープカレーや副菜と合わせるとさらに複雑な味わいになる、オタメシアレ！
すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東には、ヒヨコマメでつくったホムス、焼きナスで作ったムタバルといったペースト状のような料理が広く食べられています。
パンにつけたりして食べると最高に美味いですが、gop風のホムス！！
一晩、水に浸けたヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ5
カルパシ、白ゴマ、ドライココナッツ、スターアニスなど16種類のスパイスを合わせた、スパイス好き向けの、gop屈指のめちゃくちゃ複雑な香りのマニアックなスープ！
高域のスパイス感が増幅され、フィニッシュに甘みと快い苦みと独特の香りが抜けていきます。香り高し！
メニューに書いていない裏メニュー！！100円。
①～③のセットはオールとスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
常連さんに人気のパクチーのタレ、パクタレ！パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
少量で効くので、ほんのマッチ棒の頭程度の量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ！60円ナリ！
一度は挑戦したが、なかなかうまくいかなかったメニューに再度挑戦するファイトが湧いて来たので、いろいろ勉強中。
客に出す前に、どういう料理なのか自分なりの答えを出さないと、金なんか取れん。
うまくいくよう、応援してくだされ！
ということで皆さま、良い週末を！！(^。^)