さて諸君、本格的な夏シーズン！
こんなに毎日暑いのになぜ俺の財布は寒いのか、不思議で不思議で仕方が無いのだが、そんな不可思議なこと、人類の英知の届かない、怪現象に思いを馳せる事こそ、男のマロンというものだ。 客「ロマンだろ」
秋にはマレーシアとインドネシアに行ってくるが、バリ島・ペナン島としましま旅行になりそうだ。
バリはイスラム教のインドネシアの中でバリヒンドゥーの所だし、ペナンは中国・インド・マレーなど、いろんな文化が入り混じって面白そうだ。新しい発見があるに違いない。
文化と文化がぶつかると、新しい文化が生まれる。
人は自分の経験を元に考えるものなので、年を取って凝り固まらないように、毎日やっている作業でも、毎日新しい気持ちでやりたいと思う。
ということで、やるぜ！ザ・限定、ミーン・コロンブちょっとリッチな味バージョン！
フアンの多い、大人気の南インドはタミルの魚（ミーン）のカレーであります！
今回は、いつものヤツよりスパイスを柔らかめ（とは言っても相変わらずバリバリに効いてますが）にし、その分、一工夫して味を深くしてみましたぜ！
焙煎したスパイスをパウダーにし、炒めた玉ねぎ等と合わせ、魚を煮込んであります。酸味はインド産のタマリンド。
トウガラシ類はパキスタンで仕入れてきた2種類と、香りのいいパプリカを使用しています。
口に入れると、突き抜けるようなスパイスの香りがキラキラと鼻に抜けていき、深い旨みと軽い酸味が広がっていきます。
ココナツは使用せず、重厚だけど軽やかな味わい。ベイビー、美味いぜ！
これだけでも美味いですが、少しずつライスにかけ、スープカレーと合わせて食べると味が複雑になり、さらに美味いです。
ライスは付きません、すまん。420円ナリ。
ということで、もう7月も終わり。ベイビー、ボヤボヤしていられないぜ！
ではでは、良い週末を！！(^^)/