さてさて、3連休はいかがでしたかな？
ワタクシはと言いますてぇと、年末からの風邪と店の忙しさにヤられ、店から帰ったら飯食って寝る、という生活をしておりました次第。
そのおかげで、やってみたかったトルコ料理の復習とかいろんなことが滞ってしまい、なんとか今回の連休でやっつけた次第だぜ！
Facebookにはいつも、旅行の写真をアルバムにしてアップしているのですが、コイツらもやっと取り掛かれた次第。まだコメントは全部終わっていないけど、興味ある方はどーぞ！
→https://www.facebook.com/makoto.kubota3/media_set?set=a.2621589627924450&type=3
ということで、今週のザ・限定はSSS3バージョンのラムカレー！！！
①ラムマサラ スーパースパイシー3（SS3)バージョン！
大好評の、裏メニューで存在するスーパースパイシーシリーズは、いずれも他のカレー用のマサラを流用し、スパイスマニア向けにスープカレーに加え、提供しています。
1はコールハープリ、2はチェテナードですが、スーパースパイシー3を使ったラムマサラの登場だぜ！
ラム肉をスパイスやレモン汁、ヨーグルトなどとマリネし、炒めタマネギ、トマト、SS3マサラ、カシミリチリなどを合わせて煮込んであります。
SS3は、13種類のスパイスをそれぞれローストした後、パウダーにしてあります。
かなりスパイシーに調整しておりますです。強烈なスパイス感とバランスの良い味わいがラムの旨みと共に攻撃してくるぜ！
これだけでも美味いですが、スープカレーやライス横のgop漬、他の副菜と合わせて味変するとまた美味い。
ライスはつきませんっす。
420円ナリ
②ヒヨコマメの中東風ディップ水に浸けたヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べるとクリーミーな風味が広がり、これ、ベイビー美味いぜ！120円
③スーパースパイシースープ4メニューに載ってない裏メニュー。
今回はトルコ風のマサラミックス。今までにない感じ。
多めの黒胡椒がシャープな辛味を呼び、後味にハーブの香りがふわりと漂います、オタメシアレ！100円ナリ。
①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けた大根ピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、塩して水出しした大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、口に入れると「オオオ、辛くてしょっぱくて酸っぱくてちょっと苦い！」というクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせたり合わ
せなかったりしてお楽しみ下され！120円
ということで、これからトルコ料理を作ってみる。
ヨーグルトの前菜、トマトのスープ、チーズ、ラムのケバブ、アズル・エズメというピリ辛のペースト。さてさて、どうなるか。
ということで、皆さま、良い週末を！！(^。^)