さて、今日はヒサビサにライブに出るぜ！なので、昨日はヒサビサにスタジオ入り。
ギターを始めたのは中学2年の頃だった。ギター１本あれば歌えるニューミュージックと呼ばれるシンガーソングライターの方たちの影響で、俺たちの世代はギターを始める奴が多かった。
最初はただ好きでやり始めたのだが、次第にそのご利益がわかるようになる。今では運動や勉強以外にラップとかダンスとか男がカッコつけられることがイロイロあるが、当時はそんなものはほとんど無かった。
しかし、学際とかで歌ったりすると下級生の女の子が教室までプレゼントを持ってきたりサイン攻めにあったりするのである。こんなオイシイ事ははやめられん、ということでご利益は無くなったが未だに音楽をやってるワケだ。
今日はK.nyuiのストラトモデルと奥から引っ張り出してきたBOSSのSD-1を使う。カレーの作り過ぎで慢性的に左腕のスジが痛く、指にまで影響があるので弦の張力が柔らかいレスポールにしようかと思ったが、K.nyuiは自分好みにあちこち手を入れているのでやっぱりこれだろう。
ということで、ほぼ曲しか決まってない状態でジャムセッション的にやることになるので音の整理もできなくゴチャついた演奏になるとは思うのだが、ヒマな人は酒でも飲みに来られたし。詳細は前日の投稿にて。
ということで今週のザ・限定はスパイス好きに向けたクセありスパイスの競演！
今週のザ・限定はSS47ポーク！！マリネしたポークに中東のスパイスミックス、ハーブ香るトガリ系SS4を合わせてある。今回はヨーグルトをたっぷり使い、スパイスと旨味を溶けこませてある。なんたってヨーグルトはトルコ語の「ヨウルト」から来てるそうだからな。
合わせる裏スープはこれまたクセあり個性的スパイスをタップリ使ったトガ
リ系SSS6！合わせると化学反応が起きちゃうぜ！
①SS4ポークマサラ
SS(スーパースパイシー）はそれぞれにスパイスの配合を変えたマサラを使う、大人気のシリーズですが、中でも4は異色。
タイムやミントなどのハーブも加えた、中東のスパイスミックスを参考にした、その他の南アジア系SSと味も香りも全く違う組み立てになっています。
16世紀、インドを支配した強大な「ムガル帝国」を建国したと言われるバーブルは、教科書に出ていたティムールさんの血を引く、モンゴル＝トルコ系民族だそうで、よし、
これは面白い。
ではそのトルコ由来のマサラを使って、ムスリムの人が食べないポークマサラを作ろう、と思いましたぜ！
スパイスとレモン、ヨーグルトでマリネした豚肉をトマトで煮込み、トドメにSS4マサラで仕上げてあります。
使用スパイスは他のSSに比べて少ないですが、その分香りのコントラストが際立ち、豚肉の甘みと絡んで今までにない面白い仕上がり。口に残るハーブの香りがポイント。ベイビー美味いぜ！
ライスに少しずつかけ、スープカレーや他の副菜と合わせて混ぜて食べると、味が立体的になってかなり遊べます。ライスはつきません、すまん。420円。
③スーパースパイシースープ6
ナツメグ、メース、スターアニスなどの独特の芳香を放つスパイスを多く使い、さらに香り高い赤唐辛子や黒胡椒をふんだんに使ったキレの良い香りと味わい。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式のピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
パクチー好きに大オススメ！
ほんの少しの量をライスに付けスープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！60円
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレー華を添えるぜ！120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒ったココナツ、乳製品などを加えた鮮やかな色合いのディップ。粗びき黒胡椒と少量の青唐辛子とディルの香り。他クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
そういえば先月の血液検査で先生から「酒を減らせ」と怒られたので、週一回の休肝日を4回に増やした。それで最近俺は夜、ココアを飲んでいると言ったところスタッフに爆笑されたぜ！いいじゃん、カワイくて。
ということで皆さま、良い週末を！(^。^)