先日、札幌教材製作所代表取締役の上田が店にやって来た。
価格変更のために作り直した店外ボードを持ってきてくれたのだ。なぜそんな偉い奴を呼び捨てなのかと言いますと、彼は高校に入学した際、最初に隣の席になった奴だからである。
どこ中だったの？などと話した後、俺は上田に中学の時はこんなことをやっていた、と教科書の隅っこを使いパラパラ漫画を描いて見せた。
とにかく俺は絵とか図形とかカレーの盛り付けとかのセンスがゼロの男で、その時も棒人間の絵だったが上田は物凄く喜び「俺もやってみる」と描きだした。
やがてできた「STAR WARS」という作品を見て俺は仰天した。
デススターの狭い通路（？）を反乱軍の戦闘機が物凄いスピードで飛び抜けていく。凄い迫力だ。彼は後に漫画同好会を設立するほど絵が上手いということを俺は知らなかった。レベルがまるで違う。
そして「小さな恋のメロディ」を見てボーッとするような、優しくてイイ奴なのだ。
ヒサビサに会ったので少し話した後、そういえばお前こんなことやってたよな、と初めて教室に入った際、彼が左右の手を机につっぱり、通路で足をブラブラさせてた様子を再現してやった。俺はこういった細かい過去のことを実に克明に覚えているタイプの男
なのだ。
すると上田は「お前こそ、わざわざこっちに向いて俺の顔にくしゃみをかけただろ」とか言い出した。
いかにも、というか絶対に俺がやりそうな事だとは思ったが、覚えていない。俺は細かい過去のことを実に克明に覚えているが、都合の悪いことは忘れるタイプなのだ。
客「凄い迷惑なんだけど」
ということで、札幌教材製作所謹製の古い価格ボードが2枚あるので、あなたの生活空間を豊かに過ごすインテリアとして欲しい人にくれてやることにする。そんな人がいるのか知らんが、取りに来れる人で3/10までにメール・メッセンジャーで「くれ」と連絡されたし。当選者は来週発表する。
そして引き続き土日の昼に手伝える人を募集してるので、やりたそうな人に教えてくれるとなお嬉しいぜ！
先週は激レアグンドゥグリーンチリポークだったが、今週も激レア！gop農園の乾燥カシミリチリをガッツリ使った西インドの香りはじけるポークコールハープリ！
こないだ東京でカシミリチリ仕入れようと思ってたのに全然売ってなかったからな。合わせる裏スープはSSS6！粗挽きラムキョフテは4人前。ヒラタケもありまーす！
①ポーク・コールハープリ
コールハープルというのは、インド西部マハーラーシュトラ州の南に位置する都市であります。なので、コールハープル風ポークカレーの意味。
インドの中でも西インドのスパイスミックスはかなり複雑なものを多く見かけ、中でもコールハープルの名がついた料理は唐辛子を多用し大変スパイシーなので有名だそうです。
gop有数の、大変複雑なスパイス使だぜ！ヨーグルトやスパイスでマリネした豚バラ肉を、炒めたタマネギやトマトと合わせ、真っ赤なカシミリチリ、炒めた玉ねぎとニンニクを合わせて作る、この地独特の「カンダラスンマサラ」を大量に加え、煮込んであります。
際立つ香り。ポークの旨み。物凄く複雑で鮮烈なスパイス感。
これだけでも美味いですが、ライスに少しずつかけ、スープカレーや他の副菜と合わせ、味変しながら食べると、さらに楽しめます。ライスはつきません。420円
②ヒヨコ豆の中東風ディップ
フムス、ホムスなどの名で知られる中東のヒヨコ豆ディップをgopアレンジ。スープカレーに合わせるとクリーミーで奥深い味になるぜ！ 120円
③スーパースパイシースープ6
ナツメグ、メース、スターアニスなどの独特の芳香を放つスパイスを多く使い、さらに香り高い赤唐辛子や黒胡椒をふんだんに使ったキレの良い香りと味わい。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式のピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
バンコク路上の鍋屋のタレをパクったパクチーのタレ。ほんの少量をライスに付けスープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらないぜ！60円
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレーに優しく華を添えるぜ！120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。荒く挽いた黒胡椒とディルの香り。他のディップとは別のベクトルの、クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
そういえば先日、水野仁輔さんがWEBのRICE.pressに書いた文章に俺も少し登場しているのでご覧アレ。
→https://www.rice.press/eat/26932
ではでは今週も良い週末を！(^。^)