さてさて！今月のgopの営業は21日まで！
22～4/7まではお休みです。インドに行ってくるぜ！
前回は北インドでしたが、今回は南インドに行きます。
バンコク経由でチェンナイに入り、そのまま飛行機でケララ州のコーチンへ。その後、鉄道かバスを使い、タミルナドゥ州のマドゥライ、カライクディ、チェンナイと移動し、バンコクで仕入れをして帰ってくる予定。
ウチはインド料理屋でもタイ料理屋でもないし、別にわざわざ現地まで行かなくても美味しいものなんて作れるんだけど、個人的に「元々の形」を知りたいワケです。
そうすると応用ができる。
自分なりの哲学をもって作りたい。
ゆるーくやっている店ですが、現時点の自分の能力で最高のものが出せるよう、日々あれこれ勉強し、考えながらやっています、いや、ホント！
時間があれば、現地の料理教室にも参加したいと思っています。
というワケで今月はあと4日！
なので、やるぜ！大人気の2品！
★スーパーラムキーマ
gopでも人気のあるラムキーマカレーですが、それを超えた特別バージョン！！
いつもはスパイスの香りをつけた油で玉ねぎをじっくり炒めるところから始まります。
しかし！コイツは自家精製した「羊の脂」で炒め！
オマケに鶏ガラスープで羊の筋を煮込んだ、ラムエキスのスープを加え！
トドメに柔らかく煮込んだ筋を叩き、さらにラム肉を加えて煮込んであります！
玉ねぎを炒める時点ですでに漂うラムの香り。
濃厚なラムの風味とスパイスが彩る至福！！
嫌いな人には地獄、しかし、ラム好きな人には極楽の、必殺のラムキーマ、限定！1050円ナリです。
ハーフサイズ420円でライスオンもできます！これ大オススメ。
スープカレーと混ぜて食べると最高っす！
辛さは中辛・辛口・大辛・激辛の4段階。オタメシアレ！！
★ラムショルダーのトマトマサラ焼き」！！！
ラム肉の脂と筋を丁寧に取り去り、下味をつけたラムを軽く焼いて、トマトマサラと合わせてあります。
トマトマサラはブラウンマスタードの香りを移した油でトマトを加熱し、スパイスと煮込んで作る、gop屈指の人気を誇るソース！
今回はカレーリーフとコリアンダーの香り強化バージョン！！
筋を取ったラム肉は柔らかく、実に美味い！
余ったトマトマサラはライスと合わせてスープと食べると最高であります。ベイビー、コイツは美味いぜ！！420円ナリ。
限定、無くなり次第終了っす。
また、21日は出方によっては早じまいすることもアリ。
twitterまたはFB、mixiでチェックヨロシクです。
無事に帰ってくれば、4/8から通常営業。
ではでは、良い週末を！！(^。^)