さて、10月！今月も水木が休みっす！連休にしないと体がもたなくなってきた。トシだぜ！
コロナのせいで行けないが、旅行に行きたいなぁと思うのである。暑いのが苦手なのに、大体、暑い国ばかり行っている。
メディアからの情報はほんの一部の真実。
実際に住んだわけでもなく、通りすがりの旅行者として自分が体験したこともほんの一部の真実に過ぎないが、メディアのイメージで行くとぜんぜん違ってびっくりしたりする。
初めて着いた町の乗り物は、たいていボられる。
Wi-Fiを持っていけばgrabとかuberとかの配車アプリが使え、ボられることも無いが、レンタル料が高いので、それならボられた方が安いという結論で、Wi-Fiは持って行かない。
たいてい人々はきちんと順番を守るし、乗り物の中でも静かだ。
悪い奴はどこの国でもいるだろうし、無愛想な店員や、仕事中に昼寝しているスーパーのねーちゃんとかもいるが、別に不快ではない。
しかし、たいていの人は穏やかで親切で、何かで困っていると声をかけてくれ、助けてもらったことも、今までたくさんある。
ミャンマーの首都、ヤンゴンで俺は、スマホを紛失してしまった。
撮った写真が惜しいが、絶対に戻ってくるはずがないし、無いものは仕方がない。
俺は簡単にあきらめたが、過去の経験から、ショートメールは使えることを知っていたので、「この電話を拾った人はここまで届けて下さい」と英文で、知り合いの日本人の経営する日本語学校の住所を入れといた。
帰国してしばらく、スマホ届いたよ！と連絡が来た。えっマジで？そんなことあるの？と驚いたが、無事にスマホは戻ってきた。
ミャンマーは親切だったし、食い物も美味いし、初めて来た気がしないくらい気安さがあり、いい所だなと思っていたが、この出来事でさらに好きになってしまったぜ！
そのことを改めて思い出し、今週のザ・限定はミャンマーの羊カレー、トーター・ヒン！
SSS3のバランスのいいスープと合わせるぞ！ベイビー、美味いぜ！
①トーター・ヒン
ミャンマーの羊カレー。
ターメリックと魚醤をもみこんで寝かせたラム肉をピーナッツ油で炒めた玉ねぎ等と合わせ、スバイスでゆるゆると煮込んであります。めちゃウマ！
ミャンマーカレーは油が多いのが特徴ですが、その油にスパイスと旨味が柔らかく濃厚に溶け込んでいます。
ライスに少しずつかけて食べるのがオススメですが、スープカレーや副菜も合わせると スパイスと旨味がが引き立ち、大変美味いです。混ぜ混ぜ効果大！！ 420円。限定！！ライスはつきません、すまん。
②ズッキーニの中東風ディップ
中東には、ヒヨコマメや焼きナスでペースト状のような料理が広く食べられていますが、gopのはズッキーニを使ったオリジナルだぜ！
フライパンで焼いたズッキーニを、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、さらにスープカレーを合わせるとクリーミーな風味が広がり、実に美味い！余市のgop農園産のズッキーニは無農薬有機栽培。 120円
③スーパースパイシースープ3
いつものレギュラーのスパイス感をオーバードライブさせたスパイス好きの為のスープ！SSSの中では、一番まとまりのある味わい。
口にするとと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。
ヤミツキ。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
混ぜて楽しい味変アイテム、インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
マスタードとヒングで香りを付けた油でにんにくと生姜を炒め、ローストしたメティ、マスタード、ターメリック、赤唐辛子、大根を加え、レモンで酸味をつけてあります。
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。
一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
常連さんに人気のパクチーのタレ、パクタレ！
パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
少量で効くので、ほんのマッチ棒の頭程度の量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらない、味と香りだぜ！60円ナリ。
相変わらず、今日もムスリム料理のニハリの試作。
そういえばパキスタンで買ってきたニハリマサラがあったのを思い出し、自分のスパイス調合とどう違うのか実験してみる。そのほか、いろいろと解明しなければいけない事もあり、完成したら店で出せればいいなぁと思っちょりますです。
ではでは皆さま、良い週末を！(^。^)