客「おっと、gopからのお知らせか…あの店は変わったものばかり作るからなぁ…今度は何だろ…ふんふん、ナルホド…おおっ！こんなの作るのか！あのマスターかなり変人だし、一見廃屋みたいな店だけど」
悪かったな変人で廃屋みたいな店で！貴様なんぞ、ならず者の群れにでも襲われるがいい！などと、妄想と現実の区別がつかず、しかもその憎しみをおのれの力にして、やるぜ！
「ザ・限定！骨付きヤギ肉のチェテェナード・マトン・マサラ」！
だいたい、ならず者の群れなんてどこにいるんだよ。
インドではヤギのこともマトンと呼ばれ、こっちの方が一般的のようです。
南インドはタミルのチェティナード地方は、贅沢にスパイスを使用した、香り高いカレーで有名な地域。
フェンネル、スターアニス、メース、青唐辛子、コリアンダー等の香りを立たせ、現地で仕入れたグンドゥチリ、カシミリチリ、カルパシなどの入手困難なスパイスを焙煎してマサラを作り、スパイスでマリネしたマトンを、水をほとんど使わず、素材の水分で煮込んであります。
煮込まれたヤギ肉は臭みもなく、口に入れると、抜けるようなスパイス感のあと、骨付き肉の濃厚な旨みが広がります。ベイビー、美味いぜ！
カレーマニア必食！結構珍しいだろヤギ肉カレー。
これだけでも十分美味いですが、スープカレーと合わせるとまた最高。割合を変えつつ、ライスにぶっかけて食べるのが吉っす。
限定、420円。ライスはつかない、すまん。
仕上げにパクチーを入れますが、いらない人は「パク抜きで」とスタッフまで。無くなったらおしまい。
ということで、みなさま、良い週末を！(^。^)