まずはお知らせ！土日の昼、gopを手伝ってくれえる人を募集してるぜ！
何人か手伝ってくれる人がいるので何とかなっているが、土曜は移転準備中の西デス泉田くんが来てくれるぜ！楽しみだ。
俺もべすやプルプルに手伝いに行った事があるが、他店の厨房は面白い。
さてさて無事、タイから帰ってきたぜ！一番訪問回数が多い国。
暑くて湿度が高いのは苦手なんだが、バンコクは大都会で涼めるところはたくさんあるし、なんたってメシが美味い。
かなり前からタイには行ってるが、当時はもっぱら移動は路線バスだった。それが、地下鉄もBTS（高架鉄道）も出来、行く度に路線が増え、地下鉄なんぞクレジットカードのタッチ決済までできるようになっていた
。
昔は地図を見て移動していたが、今ではSIMカードを入れ替えてグーグルマップも使え、目的地までの交通や、周辺の店探しまでできる。マジ便利。
いろいろ便利になったが、俺の大好きな市場は相変わらずゴミゴミして活気にあふれ、いつも買う店で干し魚を2キロほど仕入れてきた。なので、ビーツディップは在庫が無くなり次第、ミャンマーふりかけに変更する予定。
ということで干し魚を揚げた大変香ばしい香味油があるので、今週のザ・限定は前にやって大人気だった香味油バージョンのミーンコロンブ！
香味油の威力は凄く、フィニッシュがめちゃめちゃ長いぜ！カレーリーフも使っているが、コイツにgop農園で採れたディルを合わせるか。山椒の葉も入れちゃえ。お楽しみにー！
①ミーン・コロンブ 干し魚の香味油スペシャル
さてさて、みんな大好きミーン・コロンブ！大人気の南インドの魚（ミーン）のカレーであります！香りの良い唐辛子やスパイスをローストし、パウダーに挽いて、魚を煮込んであります。
酸味はトマトとタマリンド。gopでは酸味を少なくココナツを使わず、軽めに仕上げてあります。キラキラしたスパイスの香り！
そして激烈な威力の香味油！旨味のフィニッシュが長く続きます。カレーリーフとgop農園山椒の葉、仕上げに「魚のハーブ」農園産ディルで彩りを添えるぜ！
単体でも凄く旨いですが、スープカレーや副菜と合わせるとさらに複雑な味わいになる、オタメシアレ！
すこしずつライスにぶっかけ、混ぜて食いたまえ。限定、420円
②ヒヨコマメの中東風ディップ
ヒヨコマメを煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。ライスに合わせたり、時折スープカレーを合わせ味変しながら食べるとクリーミーな風味がプラス。120円
③スーパースパイシースープ8
レギュラースープをオーバードライブさせる裏スープ！SSS8は、メース、キャラウェイ、白ゴマ、カルパシなどの高い芳香のスパイスを13種ほど使い、キレのいい香りと、大変複雑に広がるスパイスの味わい。100円
①～③の全部盛りは、いつも通り「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！クセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えてディップにしてあります。荒く挽いた黒胡椒とディルの香り。他のディップとは別のベクトルの、クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
⑥パクタレ
人気のパクチーのタレ。ほんの少しの量をライスに付け、スープカレーと共に口にいれると、広がる旨みと香り！60円ナリ！
⑦ナスと鰹節のピックル
スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。トロトロに煮込んだナスと鰹節のうま味が一体となり、カレーに華を添えます。120円ナリ。
旅の写真はFacebookの「アルバム」にアップしたので、興味ある方はご覧アレ。
→https://www.facebook.com/media/set/?vanity=makoto.kubota3&set=a.7659283857488310¬if_id=1720073768439685¬if_t=feedback_reaction_generic&ref=notif
という事で皆さま、良い週末を！(^。^)