さてさて！ヒサビサに南インドに行ってくるぜ！
なので6/6(月）～6/16（木）まで、店はお休み。6/17（金）から再開の予定。
今回は、友達の結婚式に田舎の村に行く。朝イチで札幌を出、東京からバンコクに飛び、乗り換えてチェンナイ国際空港に着くのが真夜中。
国内ターミナルは椅子が少ない。
なので、早朝に国際ターミナルから移動し、マドゥライに飛ぶ。
着いたら空港バスを探してマドゥライ近郊の市外バス乗り場に移動し、そこからヴィルドゥナガルまで行く。そこからオートリキシャかタクシーで、村へ向かうのだ。
初日からめちゃハードな行程。
新婦ちゃんは、マサラワーラーのミールスイベントを手伝ってくれたりしたり、新郎さんは京都の有名な南インド料理店で素晴らしく香り高い料理を作るイケメン。店にも来てくれたことがある。
コロナのせいで入出国が実に面倒なのだが、インドの村の結婚式に出席できるなんて光栄な機会はもうないだろう。ということで、行ってくるぜ！
ということで、インド行き前の週末のザ・限定はオニオンラムマサラ！これ、多分初めて。合わせる裏スープはSSS2！
①オニオンラムマサラ
カレーにはいろいろと、トマト、ヨーグルト、ココナツミルクなど中心になる味の決め手があります。で、今回のコイツは玉ねぎだぜ！
ラム肉をスパイスでマリネし、通常の倍量くらいの玉ねぎを、じっくり炒めて甘みを
出し、ラムの脂、甘い香りのシナモン、スターアニスなどを多めに使い、ほんの少しレモンを加え、味わいに奥行きを出して仕上げてあります。
トマトは使っていません。
口に入れると濃厚に絡まった甘みを感じた後にスパイスが立ち上がり、いい余韻を残して消えていきます。
単体でも美味いですが、スープカレーその他副菜と合わせると味が複雑化し、より楽しめるかと。ライスはつきません、420円
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東のペースト料理のgopバージョン！
ヒヨコマメを煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、ペーストにしてあります。味変アイテムとして使うとクリーミーな風味が広がり、ベイビー美味いぜ！120円
③スーパースパイシースープ2
裏メニュー。いつものスープをスパイスでオーバードライブさせた、香り高いスープ！
南インドはチェテナードのマサラを改良して加えてあります。複雑な、抜けるようなスパイス感。珍しいカルパシというスパイスも使用してるぜ！100円。
①～③のセットはオールとスタッフまで！
④大根のピックル
インド式の油とスパイスで漬けたピクルス！
味は強めに仕上げ、辛塩酸苦のクセになる味わい。一口ごとにスープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤ヨーグルトのトルコ風ディップ
水切りしたヨーグルトにニンニク、ミント、唐辛子、甘酸っぱいざくろのビネガー「ナール・エキスィシ」などを加えた濃厚でクリーミーなディップ！！
味変アイテムとして合わせると、味がとても深くなります。いろんな組み合わせでオタメシを！！120円。
先日発刊された、「地球の歩き方 世界の地元メシ図鑑」に俺の文章が載ってるぜ！
これはFBの「食べるぞ！世界の地元メシ」という素晴らしく面白いグループの投稿を使用しているが、俺の文章は、なんと一度しか行ったことのないハワイ！
地図以外にも文化や言葉など、外国を旅する上で、いろいろ手助けになった本に自分の文章が載るなんて、これまた光栄。
ということで、おそらく疲れ切って灰になって帰ってくるかもですが、道中の無事を祈っててくだされ。
ではでは皆さま、良い週末を！(^。^)