さてさて、東京ツアーから帰ってきて、先ほど仕込みを終えて帰宅したぜ！
今回は短い間だったので行きたくても行けない店があったけど、食ったことのない味や違う方向性のカレーなどを食い、経験値を上げてきたぜ！
合間にはモネ展やワーナー ブラザース スタジオツアー東京、ゴスペラーズのライブなど、一流の仕事を見てきた。俺も頑張らねば、ということで年末年始のお知らせ！
12/30（月）～1/3（金）まではお休み、ご注意！年明けは1/4（土）からの営業だぜ！
ということで、明日からは変則でオールをやりまーす！
これは新登場、トムヤムムー（豚のトムヤム）！豚はもっとハービーなトムセープでやっていたけど、寒くなってきたのでタイ豚汁的にトムヤム仕立てにしたぜ！合わせる裏スープは複雑怪奇なSSS5！
粗挽きラムキョフテは4人前で、クリスマスも近いので激レアのココナツプリンもヒサビサ登場！明日日曜は限定10個、月曜日から無くなるまで限定10個であります！！
①トムヤムムー ナムサイ
さてさて、タイの有名なスープの登場！海老（クン）入りが有名ですが、肉やシーフードのものもあり、これは豚（ムー）入りのトムヤム。こってり系のナムコンもありますが、今回はナムサイ。
レモングラス、こぶミカンの葉、ショウガよりももっとドライなカーなどを煮出して複雑な香りを立て、そこに豚肉、キノコ類や玉ねぎ、トマトなどの旨味が加わります。
辛味は小型の唐辛子。さらにナムプラーの旨味を加え、レモンの酸味で締めてあります。
立ち上るハーブの香りと辛味、きゅっとした酸味と深い旨味。
ナムサイは辛さと酸味がダイレクトに味わえる、すっきりとした味わいの澄ましトムヤム。ベイビー、美味いぜ！今回はパクチー入らずニラバージョン！420円
②ズッキーニの中東風ディップ
さて、夏のgopの風物詩、余市のgop農園産の無農薬有機栽培ズッキーニを使ったディップ！ライスに合わせ、さらにスープカレーその他副菜を合わせるとクリーミーな風味が広がり、実に美味いです。オタメシアレ！！120円
③スーパースパイシースープ5
16種類のスパイスを合わせた、スパイス好き向けのgop屈指のめちゃくちゃ複雑な香りのマニアックなスープ！高域のスパイス感が増幅され、フィニッシュに甘みと快い苦みと独特の香りが抜けていきます。100円。
①～③の全部盛りは、いつも通り
「オール」とスタッフまで！
④大根のピックル
インド式のピクルス！辛塩酸苦のクセになる味わい。スープカレーや他の副菜と合わせると、味が強くなり、スパイシーさが増します！120円
⑤パクタレ
パクチーやにんにく、ナムプラー等を合わせ、ペーストにしてあります。
ほんの少しの量をライスに付けスープカレーと共に口に入れると、広がる旨みと香り！パクチー好きにはたまらないぜ！60円
⑥ナスと鰹節のピックル
スパイスの香りをつけた油でにんにくと生姜、ナスを炒め、パウダーにしたスパイスを加えて弱火で煮込み、鰹節、塩、レモンで味を調えてあります。カレー華を添えるぜ！120円ナリ。
⑦ビーツディップ
茹でたビーツに炒め野菜や炒ったココナツ、乳製品などを加えた鮮やかな色合いのディップ。粗びき黒胡椒と少量の青唐辛子とディルの香り。他クリーミーさと味の深さが加わるぜ！120円
⑧ココナツプリン
ヒサビサの登場！ウチのココナツプリンは美味いぜ！どこにもない食感と味わい。今回は蒸しを少し弱くしていつもより柔らかめに仕上げてある。大人気なため、日曜限定10個、月曜から売り切れまで10個の全20個になりまーす！苦めに作ったカラメルがオトナの味。350円ナリ
今年いっぱいでサトウちゃんがgopを卒業し、明日から福岡人のフジカワくんが入学。
教えて欲しい事は教えるが、興味を持ってつかみ取り、自分のモノにするのは自分だ。そう思って俺も未だに学習中で終わりが無く、終わりが無いのは腕を磨く余地があるということだ。楽しいぜ！
ということで皆さま、良い週頭を！(^。^)