ジョン「サンレンキュウ！」
俺「うん」
ジ「サンレンキュウっ！！」
俺「だな」
ジ「サンレン…」
俺「バシッ！！！」
ジ「イタター！！！！」
ということで、さてさて、正月も過ぎ、めでたい気分も過ぎた気がする人も多いと思うが、13日（日）は休み、ご注意！
大学のクラスメートの結婚式があるので、出席することにする。
なんせこの年で結婚だ。これは祝わねばなるまい。
彼はメタル界では有名で、オニのような形相でベースをかき鳴らすのであるが、こいつを嫌いな奴はいないだろう、というくらいメチャメチャいい奴なのだ。
なので、連休中に休むのも申し訳ないので、ここは一つキミらのために、凄く手間のかかるアレを作ることにしたぜ！明日から！
などと恩を売っておくことにする。ベイビー、コイツは美味いぜ！
①ラムティッカマサラ
ラムティッカとは、スパイスを入れたヨーグルトでマリネした羊肉を、北インドなどで使用されるタンドールと呼ばれる窯で焼いたもの。
前にインドに行った時、肉、チーズ、パンなどいろんなものを数多く焼く現地のタンドール料理は、いぶしたような香ばしい香りが付くことを知ったので、タンドールの無いgopであの感じを出すため、セラミックの焼き網に1日スパイスとヨーグルトなどでマリネした肉を乗せ、中華鍋をひっくり返してかぶせる、という偽タンドール方式で、表面が少し焦げるくらいまで焼いてあります。
そいつをいぶし香の移った中華鍋で炒めた玉ねぎ、にんにく、しょうが、スパイス、トマト、などで作ったグレービーに入れ、生クリーム、バターでブ厚い風味を加え、メティの葉で香りを出して煮込んであります。
gopには珍しい、スパイスよりも旨み優先の味の組み立て。
もうもうたる煙で俺まで香ばしくなりましたが、グレービーに香りが移り、その出来や、良し！
単体でも美味いですが、スープカレーと混ぜてなお良し！正直、めちゃウマですぜ！ライスは付かない、すまん。450円ナリ！
②ヒヨコマメの中東風ディップ
中東には、ヒヨコマメでつくったホムス、焼きナスで作ったムタバルといったペースト状のような料理が広く食べられています。パンにつけたりして食べると最高に美味いですが、gop風のホムスの登場！！
一晩、水に浸けたヒヨコマメを柔らかくなるまで煮込み、ニンニクやレモン汁、炒って石臼で挽いた白ゴマなどと合わせ、煮汁を加えてペーストにしてあります。
ライスに合わせても美味いですが、時折スープカレーを合わせ、味変しながら食べると、クリーミーな風味が広がり、これ、ベイビー美味いぜ！オタメシアレ！120円
③スーパースパイシースープ3
メニューに載ってない裏メニュー。
1,2のように珍しいスパイスは使ってないですが、ガツンときます。レギュラーがよく切れるナイフなら、こちらはナタのキレ味。
ポピーシードを炒って使い、マサラを粗目に仕上げているので、飲み込むと香ばしさと共にいろんなスパイスの香りが主張し、最後は1つにまとまって消えていきます。
レギュラーよりは辛くなります。ツウ好み。100円。
①～③全部の人はいつも通り「オール」とスタッフまで。
いろんな組み合わせで口に入れると楽しめるぜ！
しかし、それでも足りねぇ、という人はこちら。組み合わせることで臨界を超えるぜ！
④鶏皮と大根のアチャール
アチャールとは、インド周辺の国々で食される、漬物のようなもの。
通常、果物や野菜などで作られますが、ここはgopのアナグラなので、鶏皮なんかも入れてしまいます。
鶏皮をカリカリにで炒って脂を出し、小さいダイスに切った大根と共に、スパイスや塩と合わせて寝かせてあります。
美味しく食べるコツは、よく噛むこと。
噛むごとにじわじわと、鶏皮の旨みと香ばしさ、唐辛子の辛み、大根の食感、メティのほろ苦さ、レモンの酸味などが、複雑に口に広がっていきます。120円。
最近は早い時間に売り切れることも度々あり、マジすんませんが、大量生産できない作り方のため、勘弁。
ということで、くれぐれも13日は休みなので来ないように、ご注意！
いろいろ考え、今春はインドのハイデラバードに行く事になりそう。
勉強しないといつまでたってもできないので、勉強する。
ではでは皆さま、良い週末を！！(^。^)